古韵流香普洱茶怎么样 _普洱茶

古留香茶是什么茶？

文章插图
古留香茶是古树茶，古树茶是指树龄300年以上的乔木型大叶茶树，一般是生长在人迹罕至的深山老林中。古树茶往往外形肥壮，色泽油亮，手感重实，叶底的柔韧性好，茶汤香气高扬，绿艳油亮，口感清甜，绵柔充实，生津回甘稍慢且柔，滋味前后变化不剧烈，耐泡度好。

文章插图
其实，不仅仅是开明古韵普洱茶，所有云南普洱茶，本质上都是云南大叶茶的长期发酵茶～大黑茶类。因为长发酵茶的特色，必须用大叶茶来生产，而大叶茶的主要成分，茶叶越老比率越高，味道就浓厚深重。普洱茶与一般黑茶有一个区别～缓慢的存放发酵过程，这是普洱茶保质期较长的原因。但是，普洱茶只是大叶茶生产的一类茶罢了，因为云南古茶树的原因，云南普洱茶被商家大肆炒作，以致价格严重虚高，价格与普洱茶的品质及其风味严重脱节！实际上，普洱茶适合长泡与冲奶茶，饮用品味与风味，都远远不及小叶茶类生产的非发酵类的毛尖绿茶、白茶、苔茶，也不及小叶茶类的翠片茶、发酵小叶红茶等，甚至还不如半发酵的中叶茶类类的青茶～铁观音茶等等。现代高级茶馆使用的茶叶，绝大多数都是小叶茶类的绿茶、白茶、翠片、红茶、青茶，大叶茶很少。大多数人明白普洱茶的品质风格及其虚高价格后，都不愿意购买消费普洱茶了，这导致普洱茶卖不动。然而，普洱茶界商家不明白这个本质问题，还在继续炒作普洱茶，更加导致大家不信任普洱茶。不过，大叶茶品质也不是绝对的，比如奶茶等重味饮品，还是大叶茶最合适。
###其它资料参考###古韵流香是目前云南普洱茶市场上的一匹黑马，致力于纯料古树普洱茶精品制作。主要做：临沧茶区：冰岛、小户赛、坝糯、大雪山、老尖山。西双版纳茶区：南糯山半坡寨、班盆、老曼峨、班章
、贺开、麻黑等名山
###其它资料参考###冰岛的“甜”来源于什么
云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是口味重的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，那它的苦涩度跑那里了？所谓“涩生津苦回甘”尤其是古树春茶，内含物丰富，嫩度高。糖类物质不会产生回甘和生津感，这也是甜和甘的主要区别，甜味来的直接，而回甘则是在苦味过后，慢慢散发的。茶多酚主导主要苦涩的来源，咖啡碱和茶多酚和氨基酸的合理比值决定了茶汤的苦涩爽口程度。
【甜】
从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有糖类物质不会产生回甘和生津感，这也是甜和甘的主要区别，甜味来的直接，而回甘则是在苦味过后，慢慢散发的。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的(可溶性的)、结合态的(通过水解酶可以水解为可用性的)、不溶性的(纤维束、淀粉、木素、果胶) 。可溶性糖(亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分)是茶汤甜味的主要来源。
【甘】
涩味：主要成分为多酚类物质。
甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。
苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。
“涩生津苦回甘”
【厚】
这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。
茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。