牛肉汤怎么熬白的视频教程 _切成

牛肉汤怎么做才能是白色的？

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使用小火慢慢炖会使牛肉汤变白。
食材：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。
1、把姜切片。
2、牛肉切成块。
3、烧水去腥，去血味。
4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1-2个小时。盛出即可食用。

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做法如下：
食材：牛脊骨600克、白萝卜80克、青大蒜1根、葱结2克、香叶1片、生姜4克、食盐3克、胡椒粉2克、料酒适量。
一、先将白萝卜清洗干净，去皮后切成片。洗净的青大蒜切成大蒜花，生姜切成片备用。
二、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，将牛排骨下入锅中冷水焯水，倒入适量料酒去膻。
三、准备一口汤锅，将焯好水的牛排骨下入锅中，加入适量的清水，再将姜葱香叶一并下入锅中。
四、炖牛肉汤一定要用大火，才可以把汤汁炖浓白，所以第一次的水量一定要加够。大火加盖炖2个小时，待汤汁浓白即可。
五、将炖好的牛肉汤放入烧锅中，大火烧滚，再下入白萝卜片，煮2分钟左右。（牛肉汤中加一些白萝卜片不仅口感更丰富，也有去腥除膻的作用）。
六、待白萝卜片成熟，往锅中加入适量食盐与胡椒粉调味即可。
七、出锅撒上大蒜花，这样一道美味滋补的牛肉汤就完成了。

###其它资料参考###1、准备鲜牛肉200克、香菇6-8个。
2、牛肉切片，洗净血水，用开水焯两遍，去除血浮末后盛出备用。
3、将悼好的肉片擦少许淀粉、盐、姜片、料酒，腌一会。
4、将香菇洗净，切成小瓣，放进汤碗里，放四片生姜。把汤里所需的水烧开，泡着香菇。
5、将大蒜、生姜、葱都准备好！
6、起锅，倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分钟左右。
7、将刚刚用开水泡着的香菇连水一起倒进锅里大火煮开。
8、大火煮20分钟后关火，起锅之前放盐放葱！香喷喷的香菇牛肉汤就完成啦！
###其它资料参考###炖的时间够长，就可以让汤汁变白，具体做法如下：
准备材料
牛肉：300克、姜片：10片、黄酒：2汤匙、香茅酱：1汤匙、洋葱：1/4个、奶白菜：1棵、椰浆：100克、鱼露：1茶匙、花生油：1茶匙。
1、把牛肉切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净
2、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐调味
3、另起一锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水
4、加入鱼露、香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟
5、最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火
6、完成

###其它资料参考###1、牛肉汤怎么熬又浓又白。
2、牛肉汤怎么熬又浓又白窍门。
3、牛肉汤怎么熬又浓又白视频。
4、牛肉汤怎么做的又白又浓。
1.要想在熬牛肉汤的时候又浓又白，那么我们可以在熬煮的时候往里面加入植物蛋奶。
2.很多汤在熬煮的时候又浓又白，是因为肉里面的脂肪比较多，混和在水里的时候就会现出乳浊液体状，而牛肉里面的脂肪含量比较少，要想熬煮浓白汤底，那么只能添加植物蛋奶了。
###其它资料参考###我今天做的白萝卜牛骨汤，浓白的汤汁富含营养，口感润滑，味道特别鲜美，一点腥味都没有的。