4、将刚捞出来的鸡蛋直接放入冷水中，这样子剥皮会很容易的 。
煮鸡蛋要住多久才能熟
10分钟
鸡蛋大约多久能煮熟？
你要煮鸡蛋的话 ， 应该先在锅里放上一些冷水，不要太多，然后再把鸡蛋放入过锅中，记住水位和鸡蛋的高度差不多就可以了 ， 然后先要烧开一次，再在锅里放一会，再把火打开，再烧一次，工样鸡蛋才会熟透 ， 然后烧好以后，先在一个大碗中放些冷水 ， 让煮好的鸡蛋在冷水中浸一下 ， 等到鸡蛋的温度差不多不是很高的时候，就可以拨开实用了 。
把鸡蛋在冷水中浸的原因就是方便你好拨壳！
生鸡蛋要煮多久才熟？（放开水里）
煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟 ， 时间过长会使鸡蛋变老不好吃 。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍 ， 其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握 。凉水下锅，水开后算好【5分钟】，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后 ， 它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
煮不熟的鸡蛋危害更大 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏 。
此外 ， 煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固 ， 影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候 ， 冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失 。
一个鸡蛋在开水中煮多久才熟？
你好 。
一个生鸡蛋在开水中煮五分钟就熟了 。
教你一个小窍门，熟鸡蛋好剥皮：生鸡蛋在小锅中泡半个小时，在开火煮，水开后，煮五分钟，关火，焖十分钟 ， 捞厂放入冷水中 ， 待两分钟，捞出，敲碎剥皮 ， 很容易剥 。
水煮蛋一般要煮多久才熟
冷水的时候就放蛋 ， 等水滚开后，闷3分钟是溏心的 。闷5分钟是一半溏心一半熟的蛋 ， 很嫩 。闷10分钟绝对是蛋黄已经很熟的蛋了，看你喜欢吃哪一种 ， 呵呵
煮鸡蛋要多长时间才能煮熟？
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性 ， 而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固 。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可 。这时鸡蛋呈溏心状 ， 营养成分最利于人体吸收 。
【煮鸡蛋要多久才能熟】
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后 ， 分别计时3、5分钟，捞出过凉 。“3分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟 ， 略溏 。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分 。
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