###其它资料参考###第一道【水煮鲜豌豆】
食材：带皮的鲜豌豆，盐适量
做法：
1 豌豆荚的两头剪去，目的是更快入味 。煮锅里加水烧开，倒入豌豆荚，无需盖盖子，大火烧开后煮2分钟后关火 。不要煮老了 ， 口感不好 。
2 倒入适量的盐调咸淡，不要立刻捞出来，浸泡几分钟让它入味，然后捞出上桌 。要点：全程不盖锅盖，避免豌豆荚颜色发黄不好看
第二道【黄瓜素烧豌豆米】
食材：黄瓜，鲜香菇，鲜豌豆米，胡萝卜，葱花 ， 水淀粉 ， 盐 ， 植物油
做法：
1 黄瓜，鲜香菇，胡萝卜洗净切小?。?然后炒锅加植物油 ， 放葱花炒香
2 先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齐平的水烧开 ， 烧至汤汁少许，倒入黄瓜丁和胡萝卜丁 。制作要点：豌豆加水烧才够嫩
3 加盐炒匀，再放水淀粉勾个薄芡即出锅 。
第三道【嫩豆腐烧豌豆米】
食材：嫩豆腐 ， 豌豆 ， 大蒜，葱花，蚝油，味极鲜酱油，白糖，盐，植物油
做法：
1 嫩豆腐切丁 ， 炒锅加植物油少许，煎黄豆腐丁微黄盛出备用
2 利用煎豆腐的余油，下葱蒜末爆出香味，放入蚝油、酱油、白糖少许、盐调味
4 利用锅内余油，下小火炒香，蒜末微微发黄，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水 ， 开大火收汁，少许即出锅 。这道菜的要点：用南豆腐嫩口感好，食材里的蚝油、葱蒜末是这道菜里特色风味的关键，不建议省略 。
###其它资料参考###健康功效
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
豌豆 400克
八角 3粒
花椒粒 3克
芘菠 3粒
盐 2勺
白果 8粒相克食物
水煮豌豆的做法
1.豌豆去皮备用 。
2.坐锅加凉水，放入盐、八角、芘菠，花椒粒装入料盒下锅，烧开后再继续煮5分钟 。
3.5分钟后下豌豆、白果，煮3分钟关火；再锅中泡2分钟捞出 。
4.捞出控水装盘，挑出芘菠、花椒粒料盒、八角，留一八角做装饰 。
5.味道不错呀，是休闲、下喝的美味！
小贴士
1.八角、芘菠、花椒粒在水中多煮5分钟，让香味入水 。
2.煮好的豌豆不要急于捞出，关火后再锅中焖2分钟，让豌豆更好吸收水中香味 。
3.盐要比平时做菜多一点 ， 煮出来的豌豆才有味 。
###其它资料参考###如果是新鲜豌豆的话，建议将豌豆冷水下锅，等水开之后保持大火再煮20分钟左右就差不多可以将豌豆煮烂了 。
如果是干豌豆的话，那么建议在煮豌豆之前最好是先将豌豆放在冷水中浸泡一会儿 ， 最好是泡半天，直至豌豆中吸收足够的水分，表皮出现胀满的现象，这样再煮的话豌豆就能很容易被煮烂了 。
豌豆要煮多久才能熟：
15-20分钟左右 。
新鲜豌豆可以直接下锅煮，而干豌豆则需要用清水泡胀之后才能煮 ， 一般来说两者被煮熟的时间是差不多的，大约需要15-20分钟左右的时间 。
如果喜欢软烂一点的口感的话，建议煮好之后可以盖上盖子将豌豆再焖一会儿，这样吃起来会更加软糯，而且也会更加入味一些 。
新鲜豌豆为什么煮不烂：
可能是比较老 。
一般来说豌豆越新鲜，其质地也就越嫩，所以也越容易被煮熟 ， 如果豌豆总是煮不烂的话，那么考虑是因为豌豆太老的原因 。
【水煮豌豆要煮多久】因为老豌豆中的纤维素出现了木质化，所以吃起来口感会比较硬，建议可以适当地延长煮制的时间 ， 将豌豆彻底煮熟、煮烂后再吃，这样会更有利于肠胃的消化和吸收 ， 不然食用后就有可能会出现肠胃不适的症状 。
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