通常发酵6个月后就可食用，但是在比较暖和的地方，3个月后就可以了 。如果对口味要求不高，1个月后也已经有风味了 。一般而言，存放越久味噌酱越美味 。
###其它资料参考###材料
主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片
调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
做法
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身 。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片 。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色 。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻 。
（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6、投入青蒜白及红、青椒 。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可 。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅 。
###其它资料参考###材料
磨豉酱330克 ， 上肉300克（肉要带点肥的，这样做出来的酱才会好吃）开水200毫升，白糖100克（可根据自己的口味增减），嫩姜150克
做法
1、磨豉酱加开水与糖拌匀备用 。
2、肉清洗后把肥肉与瘦肉分别切粒，姜拍扁后撕成条 。
3、炸猪油：肥肉下锅，下点水中火煮 。
4、水份烧干后煎出油，把猪油渣捞起 。
5、接着把姜放入油锅翻炒至闻到香味 。
6、倒入肉丁继续煸炒至肉完全变色 。
7、倒入磨豉酱汁小火熬煮，边煮边搅拌，注意不要烧糊了，熬至水份蒸发掉约1/3即可 。
###其它资料参考###焖鸡的时候放上一点，
面豉酱蒸五花肉
面豉酱蒸五花肉主料五花肉1块
面豉酱蒸五花肉辅料面豉酱蒸五花肉的做法，面豉酱蒸五花肉怎么做好吃:1
将五花肉切成薄片 。
2
加入适量的面豉酱，生抽，生粉，蒜 ， 油一起搅拌均匀 。
3
待水开后将搅拌均匀的五花肉入锅中火蒸10分钟 。
4
【面豉酱能做什么菜】美味无比的面豉酱蒸五花肉出锅了 ， 可以吃好多碗饭
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