###其它资料参考###:“野生茶”是从非人工栽培的茶树上采摘下来的幼嫩芽叶(茶青),经加工制成的成品或半成品 。相应的,在人为培养种植的茶树上采摘幼嫩芽叶(茶青)加工成的成品或半成品,称为“茶” 。野生茶和栽培茶,是对茶树种性特征和不同生育环境的表述 。“野生茶”可以被人工驯化变成“栽培化”,栽培茶也能丢荒、荒芜而变为“野生茶” 。
野生茶形成的原因有二:一是“原始野生茶”在自然繁衍过程中,范围不断扩大,并产生新的变异体 , 这类茶树较多保留了原始茶树的形状 。野生茶可能是野茶(即“种性野”),也可能是栽培型的茶 。二是早年为人工栽培,后被荒芜的“荒野茶”,这类茶大多是地方性很强的“地方性”(特产)品种,多生长在人类活动区域内,它的种性并不是“野”的 。
台地茶,是指从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料,经加工制成的普洱茶 。云南“台地茶”绝大部分茶区的茶种,其种性,都是乔木型的大叶种茶树,只是经过人工种植和修剪,强度采摘后,改变了茶树自身的生育条件,但茶树的种性 , 并没有因此而改变,当解除各种“限制”和“刺激”后,这些树型低矮的茶树,就会长高,长大而恢复它“乔木”的本来面目 。
###其它资料参考###野生茶、古树茶、台地茶的辨别:
1 野生茶:指在大自然中物种自然演化生成的茶树品种,它是人工品种的始祖 , 也是我们对茶树进行分类的基础和样本 。云南野生茶品种极其丰富 , 全世界现已发现的茶组植物共有47个种、3个变种,云南就有35个种、3个变种 。这35个种、3个变种里既有大叶种茶 , 也有中小叶种茶 。
古树茶:主要指那些由古人栽培的前人人工优化或选育的茶树,现在往往指那些不打药、不施肥、不锄草、不修剪的野放茶树 。
2 台地茶:则指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶 。
首先野生茶大多较原始 , 嫰叶无毛或少毛;其次 , 野生茶毛茶大多为墨绿色;第三 , 野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味 。这三点是它的主要特点 , 也是它和栽培型茶最重要的区别 。
3 乔木古树茶:苦涩味较低,汤色醇厚 , 回甘好 , 耐储存,口感协调,在较短的时间内就有很好的滋味 。
台地茶苦涩味比较重 , 香气高锐,口感刺激性强 。
###其它资料参考###野茶树:
常绿乔木或灌木 , 高5-13(-20)米 , 主干直径可达1米以上;幼枝和幼叶被细柔毛 。叶革质,椭圆形或倒卵状长圆形 , 长4-8(-12)厘米,宽1.8-4.5厘米,先钝刀基部楔边级具锯齿 , 两面无滑无毛;叶柄长3-7毫米 , 花单生或2-4组成生聚伞花序白色,直径2.5-3.5厘米,有香气 , 花梗长6-10毫米,下弯;萼片5(6),圆形,果时宿存;花瓣7-8(-9),宽倒卵形或圆形;雄蕊多数,外轮花丝合生成短管;子房3室,外面被毛,花柱顶端3裂 。蒴果圆球形或扁球形,直径约25厘米,果皮革质;种子1或2,近球形,微有棱角 , 直径约1.5-1.8厘米,淡褐色 。
野茶生长在完全生态的自然环境中 , 不需要施化肥,连农家肥都不用施,更不会使用农药,但是注意的是 1年的无人管理的也能叫野茶,10年的也能叫野茶 。
科普一下普洱茶几个说法的不同:
普洱野生茶的茶青是采自种生(茶籽生长出来的)的、基本无人工干预生长的直立乔木型或小乔木型茶树 。从过渡形态上看 , 有野生型野生茶、过渡型野生茶、栽培型野生茶三种 。
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