泥鳅要怎么煮好吃吗 _泥鳅

泥鳅怎么煮好吃？

文章插图
1、主料：泥鳅200克。
2、辅料：油少许、生抽1汤匙、胡椒粉少许、葱1条、姜1小块、啤酒1汤匙。
3、泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。
4、洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。
5、锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。
6、加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。
【泥鳅要怎么煮好吃吗】7、夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。

文章插图
泥鳅这样炖才好吃:
准备食材：泥鳅500克，啤酒、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、甜面酱、青红椒、香菜、油盐各适量。制作过程：
第一步：将泥鳅装入底部深一点的盘中，在盘中倒入几勺食用盐，然后盖上盖子，20分钟左右将泥鳅杀死，然后去除泥鳅的内脏。
第二步：泥鳅的内脏清理干净后，倒入清水将泥鳅清洗几遍，清洗干净后将泥鳅放入烧开的热水中，快速焯水几秒钟，然后捞出来再次清洗，将泥鳅身上的黏液彻底清理干净。在完全清洗干净的泥鳅中加入适量的食盐、姜片、胡椒粉、料酒、?段抓拌均匀，腌制15分钟。
第三步：在腌制的时间里，我们准备一下配料，?白切段，生姜切成片，大蒜剁碎成蒜末，青红椒切圈，香菜切成小段备用。
第四步：锅热加油，油温六成热后，将腌制好的泥鳅用筷子夹进油锅中，大火炸至两面金黄后捞出备用。（做到这步我们可以将一半的炸泥鳅拿出来，蘸上孜然粉后就可以开吃了，这个是烤泥鳅的口味）
第五步：锅中留下底油，加入蒜末、姜片和葱段爆炒出香味后，加入两勺豆瓣酱继续翻炒出红油来，再放入一勺甜面酱，然后倒入剩下的另一半泥鳅，倒入适量的啤酒没过泥鳅，盖上锅盖开小火焖十分钟后倒入青红椒，轻轻翻炒片刻，放入香菜装盘出锅。那这道泥鳅的做法就分享完了，一个过程两种风味，一种是香炸烧烤味，外酥里嫩。另一种是红烧香辣味，鲜美爽口，酒香入味。
###其它资料参考###1、泥鳅怎么煮好吃。
2、泥鳅怎么煮好吃才有营养。
3、泥鳅怎么煮汤好喝。
4、泥鳅怎么煲汤最有营养。
1.水煮泥鳅的原料：泥鳅、油、生抽、胡椒粉、葱、姜、啤酒。
2. 泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。
3. 洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。
4. 锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。
5. 加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。
6. 夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。
###其它资料参考###泥鳅的营养价值极高，据分析泥鳅的蛋白质，钙、磷等等都高于一般鱼类，全身都是宝啊。做法有很多种，期中最广为人知的是“泥鳅钻豆腐”，不过这道菜难操作，基本没人做成功过。就不介绍了，来看看其它做法吧。
泥鳅食用前，您们是怎么宰杀的，是抱起来摔死，还是烫死的，或者是直接活蹦乱跳投锅里煮的。我觉得还是用点盐搅拌下，没一会泥鳅就乖乖的，不会动了，粘液也容易去除，再取出内脏，清洗干净，可以做好多美味佳肴了。
香辣泥鳅
主料：泥鳅，姜片、葱段、指天椒、蒜头。
做法：泥鳅拍淀粉下锅炸至表面金黄，捞出备用。锅放少许油，下姜片，葱段，蒜末，指天椒，小火煸香。倒入炸好的泥鳅，大火翻炒。加调料：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽，翻炒均匀入味。一道香辣酥脆的泥鳅就做好了，连骨头都是酥香的！