黄刺鱼煮什么好吃 _放入

黄刺鱼怎么做最好吃？

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黄刺鱼好吃的做法：
主料：黄刺鱼两条。
辅料：料酒适量、盐适量、油适量。
步骤：
1、黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。
2、锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。
3、鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右，黄刺鱼的肉特别细嫩，不需要煮太长时间。
4、随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
5、烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅。
6、成品。

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黄刺鱼炖豆腐的做法
把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理，米酒
黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂
把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水
然后准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐。文火慢炖15分钟
然后加入盐调味。不需要加任何的味精之类的，鱼汤已经非常的鲜美了
注意看小贴士谢谢
小贴士
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。

###其它资料参考###1、用料：黄刺鱼三条、生姜半小块、蒜瓣四瓣、黄豆酱一勺、老抽适量、盐适量、植物油适量、猪油一小勺、香醋一勺。
2、黄刺鱼去内脏，洗净沥干水份。
【黄刺鱼煮什么好吃】 3、平底不粘锅倒入适量油中火烧热后，转中小火放入黄刺鱼。
4、底部煎金黄后翻身再煎制。
5、两面都煎成金黄倒入跟鱼平齐的开水大火烧开。
6、倒入老抽，醋搅拌均匀，转小火盖上锅盖焖煮。
7、焖煮五分钟后，依次放入生姜丝，黄豆酱，猪油，与汤汁搅拌匀匀，再次盖上锅盖焖煮。
8、汤汁剩下一小半时放入蒜末，焖煮至汤汁少许出锅，撒上香葱即可。
###其它资料参考###有一种鱼看起来黄黄的，背部有一条犹如鲨鱼一样的鳍。所以处理起来还是非常麻烦的，需要花费一番功夫。吃黄刺鱼也是很有讲究的，不仅可以用来煲汤喝，同时还可以煎炸，就看自己到底喜欢哪一个口味了。那么，买回来的黄刺鱼，在家做到底应该用什么样的做法最好吃呢?
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法
1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2、豆腐切小块
3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮) ，然后，热油爆香姜片
4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿