醋溜鱼片什么醋 _鱼片

醋溜鱼片的家常做法？

文章插图
用料
青红小辣椒
鱼一条
西兰花
木耳
醋
白胡椒
盐
蛋清
淀粉
料酒
醋溜鱼片的做法
如果你买一整条鱼，请找人或自己把它收拾干净剔骨，只剩下两片鱼身。然后切片（留鱼皮不容易散）
用料酒，盐，白胡椒把鱼片拌匀后，加蛋清裹住鱼片，加淀粉包浆（也就是把淀粉裹住鱼片again）。腌制二十分钟以上（放冰箱里最好，包浆紧实）
木耳泡发，切成小朵，西兰花切成你喜欢吃的大小。辣椒切段。
开火，放油。转动锅让油均匀锅底这样不容易粘锅。油中热，放鱼片滑炒至熟，盛出来。
再放少许油，油热后，放木耳西兰花翻炒一分钟，放辣椒和盐，放鱼片，放白胡椒和香醋，翻炒两分钟。
可以放点水或勾点薄芡粉。这样可以拌饭吃。

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1、做法一
鱼肉切片，然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓。腌大约15分钟。胡萝卜切片，水发木耳摘净。
草鱼取肉，改抹刀片，码味挂鸡蛋水粉糊入六成热油炸熟捞出控油备用鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用。
另起锅，放一点油（比炒菜的量?。愦兴拷?。
锅内落底油爆香葱姜蒜末，水调好口味加入所有食材，水淀粉勾芡再加米醋淋香油出锅即成。
2、做法二
鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
鱼骨切条，鱼肉切片。
把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
一个鸡蛋和适量的淀粉。
充分拌匀后放置十分钟。
炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
全部炸好后，锅里的油再次烧热。
等油温升高。所有鱼块再复炸一次。
捞出控油。
锅里留底油，下适量的番茄酱。
滴少许陈醋。
加入一点白糖。
翻炒均匀。
再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
3、做法三
做鱼片。鱼打整好后，刀从鱼背处开口，顺着鱼背处并贴近鱼刺慢慢理到鱼肚，鱼背上的一边肉就被片了下来，成一大块肉，然后，斜刀把肉切成小片，鱼片就做成了。
油炸鱼片。鱼片做成之后，用酒、胡椒、盐和干欠粉码上半小时，用小火油炸鱼片，要炸好时，把火开大点，至到鱼片变黄起锅。
整糖醋酱。锅里放半斤水、少许白糖、胡椒、醋、盐、姜米和蒜米，烧开之后，倒入水欠粉成糊状，关火加味精和鸡精，随着将糖醋酱淋在鱼片上。
放黄葱。鱼片淋上糖醋酱之后，把黄葱切成丝放在鱼片上，此道菜就大功告成。
###其它资料参考###、做鱼片。鱼打整好后，刀从鱼背处开口，顺着鱼背处并贴近鱼刺慢慢理到鱼肚，鱼背上的一边肉就被片了下来，成一大块肉，然后，斜刀把肉切成小片，鱼片就做成了。
2、油炸鱼片。鱼片做成之后，用酒、胡椒、盐和干欠粉码上半小时，用小火油炸鱼片，要炸好时，把火开大点，至到鱼片变黄起锅。
3、整糖醋酱。锅里放半斤水、少许白糖、胡椒、醋、盐、姜米和蒜米，烧开之后，倒入水欠粉成糊状，关火加味精和鸡精，随着将糖醋酱淋在鱼片上。