其实豆沙做起来也蛮简单的，最关键的步骤就是煮豆子 ， 红豆要煮得足够烂才能把豆子按成豆沙 。好了，现在开始开始做豆沙吧 。第一步把红豆淘洗干净 ， 把沙粒石头都淘洗出去 。第二步在锅里加入适量清水，倒入红豆，开大火开始煮 。煮至水烧开后，转小火慢慢煮至红豆开花且锅内水变浓稠 。第三步把煮开花的红豆从锅里捞出，盛到碗里后用勺子或石锤压扁压实 。红豆沙就这样做好了，爱吃糖的可以在豆沙里加点白糖 。
先把红豆准备好洗干净泡水一晚上，把泡软的豆子滤水放入蒸锅中火蒸制，大约五十分钟直至软烂，取出放置不烫手就可以过筛取豆沙了，取好的豆沙放不粘锅里加糖炒干水分软硬合适就可以了，水豆沙炒的时候不需要放任何东西直接炒豆沙就可以，刚开始会有点?。?水分挥发了豆沙就会干很多，用小火慢炒！油豆沙在炒的时候需要加入没有味道的色拉油玉米油或者瓜子油都可以，同样炒干就可以！注意火候，勤翻动避免炒糊了！
可以先把红豆沙熬好，把汤圆煮好后，放到红豆沙汤中，再煮一小会儿，然后把红豆沙汤圆盛出放入冰箱中冰镇会儿，再取出来吃，味道挺好吃的，你可以试一下红豆沙是很好的食材，许多老北京小吃都离不开红豆沙，比如，炸糕，切糕，驴打滚，豆沙包等等 ， 我最爱吃的是牛街的白记切糕，尽管患有糖尿病 ， 医生嘱咐不能吃甜食，但就是离不开 ， 隔段时间就要去牛街买斤切糕解解馋 。
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