奶粉做酸奶怎么做不了 _酸奶

为什么婴儿奶粉做酸奶不凝固，假奶粉能做出酸奶吗？

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日常生活中有很多人都有自己制作酸奶的经历，不过有部分人在制作酸奶时候发现了一个问题，就是用婴儿奶粉制作出来的酸奶为什么不会凝固呢？其实这是酸奶制作失败的一种现象，也有人认为是奶粉假，那假奶粉能做出酸奶吗？下面我们一起来了解一下吧。
婴儿奶粉做酸奶不凝固主要是没有掌握正确的制作方法，导致制作过程失败，其实奶粉做酸奶需要注意的事情很多，奶粉的质量是很重要的，如果婴儿奶粉质量是不合格的，那么奶粉的营养成分是有问题的，这样是很难做好酸奶的，因此最好选择质量合格的婴儿奶粉做酸奶。
大家制作酸奶过程中需要注意的是器具都应该是干净的，所以使用前应该进行消毒处理，可以用沸水烫一烫。另外酸奶不凝固需要注意冲泡奶粉不要用太烫的水，这样容易将菌种抑制?。?最好的方法是用温水冲泡奶粉，或者热水冲泡后需要把它放凉。
酸奶无法凝固可能是太稀了，这与水和奶粉比例没有掌握好有很大关系，所以要按照比例进行，还有就是一定要注意酸奶发酵时间，如果时间太长或者太短都会影响酸奶的凝固。

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随着婴幼儿慢慢长大，宝妈也会考虑给宝宝断母乳，而宝宝断奶后可以选择吃其它奶制品，如纯牛奶、酸奶等，其中酸奶是很多孩子都喜欢喝的，让宝宝偶尔喝点不会有害身体健康。而且很多宝妈会用奶粉自制酸奶给宝宝喝，只是有时自制酸奶会碰到不凝固的情况，那么婴儿奶粉做酸奶不凝固怎么回事，宝宝配方奶粉可以做酸奶吗？
首先宝宝配方奶粉是可以做酸奶的，只不过配方奶粉中含有一定量的维生素、微量元素和矿物质，营养虽然丰富，可是用配方奶粉制作出来的酸奶口感与牛奶做出来的酸奶是有所不同的。
有很多宝妈用奶粉做酸奶会用到酸奶机，酸奶机使用过程中温控不准确会让酸奶发酵剂失去作用，酸奶不易凝固，如果是酸奶机温控不准确引发的，可以将酸奶机进行维修。还有就是酸奶要完全凝固需要好几个小时，如果时间把控不对也会导致酸奶不凝固，所以发酵时间要延长。
此外，自制酸奶过程中会用到酸奶发酵剂，如果添加的发酵剂太少也会影响酸奶的凝固，需要发酵剂可以适当多添加一些，但是也不能加入太多，不然做出来的酸奶可能很酸，影响口感。
###其它资料参考###问题一：自制酸奶失败的原因如果是分层的话，有以下几个原因，
第一可能是菌种的问题，变质失效了。
第二，牛奶和菌种搅拌的不够均匀。
第三，牛奶加热的温度太低或是太高！
第四，发酵时间不到，
第五、牛奶的蛋白质含量不到2.8*
问题二：制作酸奶失败的原因是什么工具/原料
牛奶或奶粉 100
白糖 6
菌种 3
牛奶完全未凝固的原因分析及解决办法：
1
如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固。最可能的原因是菌种失活，无法繁殖。建议更换菌种再少批量试试。
2
第二个可能的原因是乳源质量不佳，请排除是否过期或灭菌不彻底。如果是奶粉冲泡的牛奶，请加热到微沸并保持10分钟以上。
3
第三、如果乳源中含有较多的抗生素，也会导致乳酸菌无法繁殖。建议更换奶源后再试。