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怎么判断茶叶有没有发霉( 二 )

生活百科茶叶


3 怎么判断茶叶是否发霉1、看外观 。一般茶叶发霉之后在外观上就可以进行判断，发霉的茶叶没有好的茶叶那么干净，给人一种污秽潮湿的感觉 。
2、闻气味 。好的茶叶闻起来有明显的茶叶清香；而发霉的茶叶闻起来有霉味或其他异味 。
3、泡一泡 。好的茶叶泡出来茶汤清澈 ， 无杂质；而发霉的茶叶冲泡后多呈深棕色，茶汤浑浊不干净 。
4 发霉茶叶有什么用途将发霉的茶叶重新晾晒干燥之后可以有以下几种用途：
1、将茶叶用纱布袋装起来，然后放在冰箱里，可以起到除臭的作用 。
2、将茶叶装好，放到衣柜中，可以有助于防潮 。
3、处理海鲜或肉类食物之后，手上有腥味及油渍，可以用茶叶泡水吸收 。
4、将发霉的茶叶用开水冲泡，碾碎，放在植物根部，可以做花肥 。

###其它资料参考###1、色泽 。新茶阶段的茶叶，由于制作刚完成不久，干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳 ， 给人以充足的新鲜感，绿茶尤其如此 。倘若茶叶过期或陈化过度，干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度 。
2、香气 。通过闻干茶的香气来判断茶叶是否过期也是一种常见的方法 。正常范围内的茶叶，香气会比较清新、自然，带有明显的类型特征，例如花香、果香等 。存放不当或者存放过久的茶叶，容易带有腐味、霉味、杂味，闻起来十分不舒服 。
3、湿度 。作为商品销售的茶叶，对含水率有着严格的要求，一般以不超过7%为宜 。而存放时间过长的茶叶，由于长时间的静置 ， 茶叶的含水率会有所上升 。如果干茶能轻易折断、捏成粉末状的，则说明含水率在可控范围内 。如果不能轻易折断，且有湿答答的感觉，则茶叶含水率偏高 。
4、滋味 。正常存放的茶叶，冲泡之后的茶汤，滋味会比较饱满，具有一定的鲜活感，喝起来比较舒适 。而过期的茶叶，由于内含物质被氧化 ， 冲泡之后的茶汤 ， 滋味较为寡淡 ， 有明显的水味 。
###其它资料参考###一看 ， 观察茶叶是否保存得当 ， 茶是否干爽 ， 茶叶表面与内部是否有真正霉变 。
二闻，冲泡时更简单分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，不顺畅不自然；
三品，有陈味的茶汤口感自然无杂味 ， 霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激 ， 难以下咽 ， 这是最为重要的辨别是否霉变的证据 。
###其它资料参考### 茶叶是生活中常见的一种饮品，因且口感滋味佳且功效之多而深受人们的喜爱 。但很多人在使用茶叶时总会因自己存储令茶叶发生霉变 。那么发霉的茶叶可以使用吗？如何区别茶叶上的白霜是不是霉变？我们一起来看看 。
发霉的茶叶可以使用吗发了霉的茶叶我建议大家定不要回炉采用最好是丢掉，但是如果实在舍不得且发霉程度比较轻微，可用一个干净的的干抹布或是刷子将发生霉变的地方擦干净 ， 拆开茶叶的棉纸，将茶叶放到阳光之下晒2小时左右，但绝不能不能暴晒谨防影响到后期的转化和口感 。而严重的可拿来予茶园当养料或是泡脚等等 。
如何区别茶叶上的白霜是不是霉变白霜通常是发生于茶饼的表面 ， 而腐烂的茶叶霉菌则会自茶饼的表面渗入到茶饼的里部 。假如茶表面的展现出的颜色是黑色或是绿色也或是发毛，那便说明茶叶已经霉变风化 ， 假如还有刺激性的霉味便是发霉茶 。
如何区别茶叶的好坏1、 看茶叶本身:无论饼茶、沱茶、砖茶、散茶，都要看它是否干净，是否含有杂质 。茶叶叶子颜色、大小、粗细是否均匀 。还要看茶叶光泽度 ， 是否是嫩芽度，还是古树茶叶子粗壮 。

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