木瓜鸡怎么炒好吃吗 _木瓜

酸木瓜炒鸡做法？

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酸木瓜炒鸡怎么做?下面就给大家分享酸木瓜炒鸡做法。
1、将鸡清洗干净，剁成2厘米见方的块，入碗，磕入蛋清和湿淀粉(20克)，拌匀捏透。
2、酸木瓜去皮，切成小片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。
3、炒锅上中火，热时注入猪油，烧至二成热时，下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。锅内留少许油，下辣椒炸黄，下葱姜炒香，倒入鸡和木瓜片，簸锅数下，下盐、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味，用湿淀粉(10克)勾芡，颠翻几下，淋上芝麻油，出锅装盘。

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木瓜鸡肉汤
所需食材
鸡肉600克，木瓜500克，清补凉1份，姜1块，料酒20克，小香葱50克，蒜头3瓣，虾皮粉3克，糖1克，盐15克。
制作方法
（1）鸡肉剁块，放入盆里，加入清水浸泡1个小时，我们可以看到，不一会，清水就转为红色。所以浸泡期间要勤换水。
（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。蒜头去皮。准备好清补凉（百合，莲子，党参，沙参，玉竹，白芪，红枣等）。
（3）烧锅倒入大量清水，放入鸡肉，料酒，葱段，姜片焯水。
（4）趁焯水空档，把木瓜刨皮，从中间切开，掏干净木瓜籽，切成麻将大小的块。
（5）重新起锅，放入鸡肉翻炒1分钟，加入木瓜炒至转色。
（6）加入适量清水，放入蒜头，虾皮粉，糖，清补凉（枸杞子除外）烧开，加盖转中小火煲20分钟。
（7）时间到后开盖，加盐调味，放入枸杞子，关火后重新加盖，利用余热焗10分钟。
###其它资料参考###木瓜鸡
原料：鸡大胸一大块、中等木瓜1/4个、盐、淀粉、鸡粉、姜、蒜末、泰式甜辣酱两大勺。
做法：
1、鸡大胸切成丁，加一小勺盐、一小勺鸡粉、一大勺淀粉、将鸡丁淹一下。
2、木瓜去皮切丁。
3、起锅做油。油五成热的时候放入姜末和蒜末，爆出香味。
4、加入鸡?。?翻炒。
5、待鸡丁四周的鸡肉变白之后放入木瓜翻炒。
6、倒入两大勺泰式甜辣酱，最后再调入一点盐就可以了。
###其它资料参考###木瓜鸡用料
柴鸡1000g
干木瓜一把
【木瓜鸡怎么炒好吃吗】姜100g
干辣椒段30g
盐适量
料酒15g
生抽25g
胡椒15g
木瓜鸡的做法
柴鸡洗净剁成小块，放入生姜拍松，生抽，盐，胡椒拌匀入味
起锅，放入香油，油热后先放入干辣椒炒至变色后放入腌制的鸡肉炒至鸡肉金黄，鸡肉有溢出起锅
另拿一个汤锅，放入开水半锅，在放入炒过的鸡肉，煮半小时
干木瓜用清水洗净，放入鸡肉里，煮15分钟就可以起锅了，起锅前尝尝味道，淡定了在家加一些盐就ok了。

###其它资料参考###1、主料：母鸡250克、木瓜200克、辅料：盐4克、生姜少许、黄酒10毫升、小葱少许。
2、准备好新鲜的鸡和木瓜把木瓜去皮和籽后，切成方块。
3、把葱、姜、黄酒准备好。
4、把鸡冷水下锅，焯水去腥后捞出。
5、放入锅中，加入葱、姜、黄酒。
6、在锅中加入热水，至八分满。
7、放入炖锅内，按营养汤，炖2个小时。
8、1个半小时后，打开锅盖捞出葱。
9、将切好的木瓜方块倒入锅中。
10、加入盐调味后，再盖上锅盖，炖至时间到后即可出锅。