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木耳馅蒸包怎么做( 三 )

生活百科木耳


1.适量酵母用温水溶化，倒入面粉 ， 适量添加温水 ， 水多了在加里点面粉揉成面团 。用保鲜膜封住盆口 ， 发酵至两倍大，出蜂窝状就发好了 。
2.面板上撒适量面粉，把发好的面拿出来，揉一揉，排下空气，分成大小均匀的剂子，擀皮放馅 ， 包好 。
3.全部包好之后醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟在掀盖 ， 香喷喷的大包子就做好了 。
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###其它资料参考###1.面粉加入酵母，加入适量清水和成面团发酵 。
2.2小时发酵完成 。
3.泡发的木耳开水中煮5分钟 ， 然后切沫 。
4.白菜洗净，切碎 ， 加入适量精盐杀水 。
5.粉条泡软，切碎 。
6.粉条，白菜，木耳加入食用油，精盐，花椒粉，五香粉，生抽，酱油，香油拌匀 。
7.发好的面团排气，分好剂子，擀圆饼 。
8.加入馅，捏褶子，做成包子 。
9.依次做好，放入蒸锅，自然醒10分钟，开火 。水开蒸15分钟即可关火，虚蒸5分钟即可 。
###其它资料参考###主料
牛奶一袋面粉500克
肉糜300克左右
辅料
酵母粉4克左右黑木耳一点
粉丝一点葱适量
姜适量香油适量
木耳粉丝肉包子的做法步骤
1. 馅料的准备
黑木耳泡发洗净 剁碎
2. 粉丝清水泡软沥水切碎
3. 肉糜用葱姜碎、盐、生抽、黄酒加水拌匀
4. 将1、和 2、材料放入肉馅中加盐拌匀 最后倒入香油
5. 发面
面粉放入大盆中 放入温水拌匀的酵母水
6. 将牛奶稍微加热不烫手为宜倒入面粉内和成面团
为了快速发面 将面盆放入下层有温水的大锅内 再盖上盖子
7. 大约2小时 面团饱饱的 很可爱的样子
8. 拿出面团分割成小剂子搓圆压扁擀成中间厚、边子薄的面皮
9. 包入馅料捏褶子封口放入蒸锅醒一会儿开火蒸20分钟
蒸好后关火 不掀锅盖焖一会！

###其它资料参考###木耳韭菜馅蒸包的家常做法
材料
猪瘦肉(适量)
小白菜(适量)
鸡蛋(适量)
麻辣烫油料(适量)
花椒(适量)
6月香豆瓣酱(适量)
食用油(适量)
做法
1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟 。
2、把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里 。
3、锅里放油烧热，下入腌好的肉片 。
4、翻炒肉片变色成出备用 。
5、锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣烫油 。
6、加入适量高汤或者清水，放适量盐 ， 烧开 。
7、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮 。
8、最后全部倒在刚才的菜上面，在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒即可 。
###其它资料参考###木耳可以用来包饺子，比如猪肉木耳饺子，做法如下：
主料：猪肉250g，饺子皮500g，木耳100g
辅料：油适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，香葱100g，凉薯150g ， 红萝卜150g
步骤一：猪肉剁碎，凉薯切粒备用 。
步骤二：木耳切碎，红萝卜切粒备用 。
步骤三：加入葱花、酱油、盐、油 。
步骤四：再加入糖、鸡精搅拌均匀 。
步骤五：所有材料拌匀 。
步骤六：开始包饺子 。
步骤七：将包好的饺子放上蒸架 。
步骤八：水沸腾之后盖上盖蒸制15分钟 。
步骤九：出锅 。

###其它资料参考###食材准备：面粉适量、胡萝卜一根、猪肉馅适量、木耳适量、姜一个、葱一根、盐一勺、鸡精一勺、生抽一勺、黑胡椒粉半勺、香油一勺 。

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