2）蘑菇用盐水浸泡一下，这样可以有效去除细菌和杂质，而且盐水也可以起到杀菌的做法，吃起来更加的健康又好吃
###其它资料参考### 蘑菇能和木耳一起炒吗
蘑菇能和木耳一起炒吗？很多人在做菜的时候，都会把一些可以放在一起的蔬菜类的食物一起炒，这样不仅更加美味 ， 做出来的食物好处也更强 。接下来就由我带你了解蘑菇能和木耳一起炒吗 。
蘑菇能和木耳一起炒吗11、蘑菇木耳能一起吃
蘑菇和木耳同属食用菌类，并且不相克，所以两者可以一起吃 。前面说到蘑菇富含各种维生素、矿物质以及人体必需氨基酸，营养价值极高 。木耳的营养价值更高，更有“菌中之冠”之名，可见木耳的营养价值之高 。
2、蘑菇木耳营养成分
蘑菇的营养成分：
蘑菇富含各种天然维生素，可以促进代谢 ， 维生素的还原作用更有抗衰老之功；还含有多种矿物质 ， 微量元素是人体不可缺少但是又容易流失的'营养物质，蘑菇可以补充；最重要的一点是，蘑菇还含有多种人体必需氨基酸 ， 可以补充蛋白质，增强机体抵抗力，还有抗癌抗肿瘤功效 。
木耳的营养成分：
木耳同样是富含各种蛋白质、维生素、多糖、矿物质、脂肪等等营养物质 ， 所以木耳同样有促进代谢、延缓衰老以及增强抵抗力等的功效；但是木耳还有一个很重要的功效，木耳有抗血小板凝集、软化血管的作用，可以起到抗血栓的作用，所以很适合中老年人食用，可以防治动脉粥样硬化 。
3、清炒蘑菇木耳最好
蘑菇与木耳同食一般清炒最是简单好吃 ， 做法：
（1）准备食材，蘑菇木耳洗净，蘑菇手撕，葱蒜姜切末备好 。
（2）食用油加热 ， 将姜和蒜放入油中爆一下，蘑菇下锅翻炒至7分熟的样子，木耳下锅同时翻炒 ， 加佐料调味，可以加一些耗油 。
（3）起锅之前加上一些葱即可 。
蘑菇能和木耳一起炒吗2蘑菇能和木耳一起吃吗
能 。木耳是我国主要食用菌品种之一 。它的营养价值十分丰富，其蛋白质中不仅含有人体所必需的8种氨基酸，而且赖氨酸和亮氨酸含量特别高 。同时，维生素含量远远高于一般蔬菜，因而，它是一种高蛋白、低脂肪食品 。黑木耳的药用价值也很明显，有清肺益气、补血活血、镇静止痛的作用，对痔疮出血、产后虚弱、寒湿性腰腿疼痛有明显疗效 。特别是黑木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人、理发工人和矿山工人的重要保健食品 。
蘑菇类多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性 ， 能抑制肿瘤的发生、所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化 。
木耳和蘑菇的区别：黑木耳，是木耳的一种 。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡 。本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品 。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体，多寄生在桑、栎、榆、杨、槐树等枯朽的枝干上，原为野生，现多为人工培植 。蘑菇属于草腐生菌类，常用牛粪、鸡粪等禽畜粪和稻草、麦草等禾秆堆制培养料，原料堆制的碳氮比为30：1，蘑菇菌丝体生长适温为22—26℃，子实体发生的适温为14—18℃，属于偏低温恒结实性菌类，一般安排在秋季栽培 。
###其它资料参考###木耳鲜菇炒法步骤：
材料：香菇、木耳、鸡蛋、西红柿、青椒
辅料：大葱、大蒜
调料：生抽、蚝油、白糖、食盐
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