普洱生茶和熟茶醒茶的方法？
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普洱生茶和熟茶醒茶的方法
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市) ， 故得名 。下面我为大家整理了普洱茶醒茶的方法，一起来看看吧：
首先要说明的是，生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样，而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样 。
1、如果生普洱茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境容易潮湿，对茶质造成一定的危害 。如果生普洱茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经死了，醒不过来了 。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了缝隙的柜里头)里存放的生茶，也就是平时大家说的干仓茶 。
醒茶方法：将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月 ， 但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的 。(如果你身在湿度不大的地区，开放环境存放的一样是干仓茶，也就不需要醒了 。因为我在广东，所以一般要考虑存放环境和方法) 。
2、熟普洱茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重 。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开 ， 放置大概一个星期左右再引用 。其实环境对熟普影响不大，注意不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义 。
3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡 。将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，其目的在于：1、提高茶叶及泡茶器具的温度2、通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用 。但个人在实际泡茶过程中对比，个人认为没很大的差别，感觉只是一个卖弄的环节，一般我个人是会忽略掉 。但这个醒茶过程对清香型铁观音影响比较大 。但这2种茶无论茶质和欣赏角度都不一样，所以喝普洱我觉得无需冲泡前醒茶 。
刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味 。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶 ， 冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节 。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质 ， 凝聚茶香 。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准：
1、首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块 。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来 。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结 ， 往往就要借助茶刀 。对于茶饼或茶砖来说 ， 从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片 ， 而后再用手掰成约一泡分量的小块沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀 。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎 。过碎的茶不但容易堵塞壶口 ， 还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性 。
2.然后的'工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来 。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日 。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候 ， 要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射 。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响 。通风的时间视茶品状况而定 。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道 。
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