出锅后搅拌均匀就可以趁热吃了！
美食即可享用
小贴士
红烧的花甲容易掉肉！而且红烧的感觉不好吃，海鲜还是要蒸，才美味?。。?菜谱看似好多步骤，好麻烦 ， 其实做起来相当方便，重点是这到菜蒸出来绝对可以买弄下厨艺)
###其它资料参考###锡纸烤花甲
1 人做过
用料
花甲500g金针菇适量粉丝适量葱末、姜末、蒜末适量小米椒适量豆瓣酱一勺料酒一勺生抽一勺醋一小勺糖一小勺盐两小勺蚝油一勺清水300ml锡纸两张步骤 1
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将花甲提前放入加盐、香油的清水吐沙 ， 隔半个小时换一次水，建议提前至少两个小时准备 。
步骤 2
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切好葱、姜、蒜末；粉丝用水泡好；金针菇洗净备用
步骤 3
取一个大碗，把锡纸沿着碗的形状整理出来 。我用了两层 ， 防漏 。锡纸是在某宝买的，一搜就有，这种锡纸比烘培培用的更厚 。
步骤 4
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【花甲用锡纸大概煮多久】将粉丝和金针菇铺到最下层，依次放入花甲、葱姜蒜、小米椒及调味料，最后倒入清水，用筷子稍微搅拌一下 ， 注意轻轻搅拌一下，不要戳破锡纸 。
步骤 5
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封住口放在火上烤 ， 火别太大，中火就行 ， 差不多煮五分钟的时候打开口看一下状态，尝一下汤汁，水少的话可以再加一点水 ， 并根据自己的口味可以再添盐或豆瓣酱（辣椒酱），喜欢吃青菜的也可以加一些 。
小贴士
1:火不要太大
2:辣一点更有味道
3:花甲一定要吐尽沙子
###其它资料参考###用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油 ， 把握好比例)在火上烤 。烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口 ， 香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽 。具有香 ， 辣，嫩等特点!
###其它资料参考###锡纸包花甲、凉拌花甲都很好吃 ， 制作方法如下：
锡纸包花甲原料：花甲200克 。
锡纸包花甲调料：盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量。
锡纸包花甲做法：
1.将花甲洗净，放在80℃的水中煮开 ， 洗净泥沙。
2.大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀。
3.把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放入烤箱内烤6分钟取出 ， 撒上红椒圈和葱花即可 。
凉拌花甲原料：花甲50克，红椒20克 ， 葱10克，姜5克。
凉拌花甲调料：盐5克，味精、胡椒粉各3克 。
凉拌花甲做法：
1.红椒洗净去蒂去子，切成小块，花甲洗净 。
2.锅中加水烧沸 ， 下入花甲煮至开壳，肉熟时 ， 捞出装入碗内。
3.将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可 。
花蛤，潮汕人也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种 。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形 ， 前端尖椭圆形，后端钝椭圆形，壳表深黄褐色 ， 布满“人”字形或火舌状深褐色花纹，壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋 。壳内乳白色 。一般壳高2厘米多，壳宽近4厘米 。
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