猪肝丸子
主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克 。
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克 。
制法： ①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食 。
功效主治： 此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素正常标准 。
注意事项： 制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子 。
材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片 。
做法：
1.猪肝切薄片 ， 用开水烫一下，捞出 。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好 。
2.将猪肝腌制约10分钟 。
如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量 。腌制时应用手抓 ， 使调料充分混合 。
3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟 ， 加入姜片 。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的 。切前用开水烫下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上 。
百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的 。如用干百合，可适当延长煲煮时间 。
4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可 。
食效：补血、润肺、清火 。
文章插图
猪肝汤怎么做好吃
猪肝汤是多个菜系中的经典菜品，为以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，营养价值丰富，制作方法简单，猪肝汤怎么做好吃?猪肝汤的家常菜做法有哪些?我为您提供了猪肝汤的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道 。下面我们就一起来看一看猪肝汤的'家常做法大全吧!
一、猪肝菠菜汤的做法
【材料】菠菜400克 ， 猪肝150克，生姜几片，盐、油、料酒适量 。
【做法】
①猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀 。
②锅里烧4～5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜，大火煮开 。
③菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色 。
④然后夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3～5分钟 ， 放盐调味即可 。
二、葱花猪肝汤的做法
【材料】猪肝，葱花，姜丝 ， 香油 。
【做法】
①猪肝用地瓜粉水泡半个小时 。
②要煮之前冲洗，沥干 。
③水烧开，下姜丝，下猪肝，变色就差不多了 。
④下葱花，下香油 。
⑤加盐和高汤精即可 。
三、补血猪肝汤的做法
【材料】猪肝200克，瘦肉150克，红枣5个，枸杞子适量，鸡蛋1个，生粉适量，油适量，盐适量 ， 姜2片 。
【做法】
①猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用 。
②猪肝与肉片放一起 ， 加油、盐、生粉等腌15分钟左右 。
③红枣洗净，去核备用 。
④锅中放入约1000毫升的水煮开，然后下姜片 ， 红枣和枸杞子先煮约5分钟出味 。
⑤然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟，加盐调味，喜欢的话再打入鸡蛋一个，盖上盖子焖熟即可 。
四、青菜猪肝汤的做法
【材料】猪肝200克，青菜180克，草菇20克，枸杞5克，生姜10克，花生油15克，清汤适量，盐5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许，湿生粉少许 。
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