【做法】
①猪肝切薄片、加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片 ， 枸杞泡透，生姜去皮切小片 。
②烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片 ， 炒香、注入清汤，用中火烧开，下入青菜 。
③待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚3～5分钟即可 。
五、番茄猪肝汤的做法
【材料】番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量 。
【做法】
①番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣 。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀 。
②烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝 。
③待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可 。
六、猪肝菊花汤的做法
【材料】猪肝100克，白菊5朵，姜丝、盐各适量 。
【做法】
①猪肝洗净，用沸水略焯，切片 。白菊洗净 。
②锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻 。
③放入猪肝、姜丝、大火烧沸 ， 改用小火煮20分钟 ， 加盐调味即可 。
###其它资料参考###很多人说猪肝能补铁补血，确实有一定的道理，对于缺铁性贫血的患者来说，猪肝中富含的铁元素 ， 维生素C以及B族维生素的维生素B2，B12等营养物质，确实是补血的好搭配，含有丰富的维生素A，在民间有吃猪肝可以明目，就是因维生素A，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病 。
猪肝具有丰富的维生素a，有效缓解眼睛疲劳，保持面部充足的水分，避免干眼症或夜盲症，达到明目的功效，让眼睛更加健康 。另外，维生素A能够有效去除脚气病，清除脚部细菌，没有脂肪化的健康肝脏，无论是鸡肝鸭肝猪肝羊肝 ， 乃至人类的肝，脂肪含量低于5%，蛋白质却高达20%以上 。它除了含有人体所需的所有13种维生素 ， 特别富含维生素AD之外 。
猪肝中含有丰富的维生素A，出了可消除眼科病症，它还具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等 。但是一般很多人都排斥吃猪肝 ， 因为猪肝的确是猪的解毒器官，把猪肝清洗干净，切溥片，然后浸1o分钟，把血水去掉，姜切片 。葱切粒 。起锅放入水，大火烧干，放入油，再放猪肝片，姜片，滚动5分钟，再加入盐，葱粒，即可食 。
猪肝的作用非常的明显 ， 第三就是微量元素锌、锰、硒，这些物质构成了很多体内的辅酶，对于调节体内代谢的好处会非常的明显 。它铁的含量非常丰富，大家都知道铁是补血 ， 是血红蛋白合成，非常重要的一个原料 ， 多食用这个猪肝，对于贫血的患者来说 ， 非常有裨益的 。胆碱对于预防脂肪肝来说非常重要 。虽然猪肝不含维生素D ， 但是 ， 对于维生素D的吸收也是有好处的 。
###其它资料参考###如果您属于现代电脑族，因为上班长时间在电脑前过度用眼，容易出现眼睛疲劳、视力模糊等不适症状 。那么，您就可以偶尔给自己煮上一道猪肝汤，这是保护眼睛的最佳汤品 。接下来我给你分享5种猪肝汤的做法 。
猪肝汤的好吃做法1 猪肝汤所需的材料：
主料：猪肝60克，菠菜120克
辅料：干黄花菜30克，枸杞5克 ， 火腿适量
调料：姜4克，大葱5克，盐3克
猪肝汤的具体步骤：
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次 ， 挤去水分，切段备用 。
2、菠菜去根，洗净切段 。
3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水 ， 然后用油、盐、姜丝腌好 。
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