擀面皮调料水要煮多久 _面皮

擀面皮的调料水怎么做？？

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料汤：先制面浆。将高筋面粉先用清水和匀，揉成较硬的面团，然后用清水洗涤，每次洗出的面水变得较浓白时，倒入盛器中，让其沉淀。就这样一直洗至面水不浑浊时为止，洗剩下的面团就是面筋，撇去盛器上面的沉淀水，沉淀部分就是面浆。凉皮香料水是清水与少许面浆熬制成的（水与面浆的比例为25：1）。具体方法为：将500克加有面浆的水烧开锅后，用干锅小火将草果50克，大茴30克，良姜40克，小茴50克，桂皮20克，苜蓿50克，米阕30克焙香打成末装入调料袋中。凉皮香料水是清水与少许面浆熬制成的（水与面浆的比例为25：1）。具体方法为：将500克加有面浆的水烧开锅后，加调料粉加盐8克味精5克酱油12克炒好的海带末7克调好味即可2．卤制：葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒（目的变色，离火原因面酱爱糊锅，不能旺火），迅速加水约5公斤（成后约2公斤），放入调料文火熬制，起锅待用。（也可粉碎成粉与辣椒面混合同时油泼）蒜汤：大蒜成泥加冷开水待用。油泼辣椒：油烧熟凉凉降温约120度再泼制辣椒（放入葱段实验，一分钟变黄合适），过高辣椒发苦，油温过低辣椒不香。调料：盐、芝麻。将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。

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引言：我们都知道陕西宝鸡的擀面皮儿是非常特色的一个面食，它的料汁非常的香，所以我们在家里制作这款面皮的时候，如何调才能够让它的料汁变得比较香浓呢。接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、宝鸡擀面皮的料汁如何调制
其实很多人是比较喜欢吃擀面皮儿的，而且这个面皮儿非常好吃，吃到嘴里非常的有劲的，而且比较香软，可以根据自己的口味制作，可以吃一些酸辣可口的味道，也可以吃其他的味道，根据自己的口味可以调制不一样的酱料。如果在日常生活中我们想吃这样的面皮儿调制料汁儿是非常关键的，我们这个时候需要一些香油生抽，老抽酱油，可适量的葱姜蒜，以及小茴香和其他的一些辣椒油，这样进行充分的搅拌，你会发现特别的香，然后将热油烧开淋在上面，将它的香味给透出来，所以你会发现这样的酱汁配上面皮非常的好吃。
二、吃一些美食
首先我们应该制作一些面皮面皮的制作过程也是比较简单的，这个时候我们需要将一些面粉放进盆里面，这个时候把我们提前准备好的一些纯净水加入里面。然后我们就可以用手洗面帮我们洗到变，水变得比较清澈，我们就看见有许多面积，这个时候我们将面水继续沉淀一下，在第2天就可以吃到比较好吃的面皮了，用水蒸一下面皮就出来了。然后我们将面皮切成薄片这个时候放进锅里面再拌上我们的料汁，非常的香，喜欢吃一些虎皮鸡爪的人，也可以加入一些鸡爪，非常的香，所以这样的吃法是比较好的，里面再加入一些面筋，也可以加入一些黄瓜丝进行搅拌，你会发现特别的香而且是比较好吃的一道美食。

###其它资料参考###----调料水