焖子是什么？
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东北焖子主要以大连焖子和丹东焖子为代表 ， 是一道常见的小吃 。焖子金黄油亮 ， 香辣扑鼻，颇有余味 。这两种最具特色 。焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块 ， 水少了易夹生，焖子制成就可加工出售 。
简介
焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售 。
原料
一袋粉籽兑上适量的冷水之后，搅拌均匀适中 ， 倒进平底锅里，放在炉子上用文火加热，边加热边搅动，当粉籽发出“咕嘟……咕嘟”的声音时，就是该要起锅了 。起锅后的焖子一定要用凉水缓热凝固，并从凉水里捞出来 ， 就地切成小块状，再回锅翻炒 。翻炒时放少许虾油之类的东西入锅底 ， 防止结茬太多，而且一定要用平底锅摊开，避免炒焦 。炒熟吃时，要拌以虾油、酱油、辣椒油、蒜、醋、籽盐、麻酱等等调料，依个人口味而定 。
炒好的焖子喷香、润口、筋道、有嚼头 。
做法编辑
1.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘 。
2.将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃 。
营养价值编辑
焖子富含膳食纤维，有助于改善肠道健康 。
辽宁大连焖子编辑
辽宁大连焖子，是用地瓜淀粉熬制出来的 ， 结成块后，掰成小块，然后用油煎成两面成硬皮 。
调和酱油、芝麻酱、掂碎的大蒜、香油、味精，之后浇到焖子上，非常的美味！焖子几乎与大连这座城市是同时诞生的，山东人闯关东，在大连周边地区广种高产的地瓜 ， 由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙 ， 做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料 ， 很合大连人的口味 。焖子属于精细食品，雅俗共赏，最喜欢光顾的是女人和小孩 。吃焖子基本上都用方便筷子夹，而多年前，人们还是用自己“窝”的铁丝去叉，叉起来的焖子和夹起来的焖子吃起来味道就是不一样 。
辽宁丹东焖子编辑
焖子也是丹东的地方特色，原料是淀粉，用特殊的方法制成象凉粉一样的东西，切成二、三厘米见方的小块，呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎熟，稍微有点焦，再淋上酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料，
撒上葱末、蒜末等调味品 ……一盘香喷喷、热乎乎的焖子就做成了，（注意 ， 一定要煎的时间长一点，芝麻酱要多放，虾油绝对不能不放哦） 。
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用料
鸡蛋3个
尖椒2个
酱2大勺
食用油适量
葱适量
东北酱焖子的做法
准备材料：尖椒2个，种类不限，喜欢辣的就尖椒，不喜欢辣的青椒也行；葱适量 。
鸡蛋3个
我加的是葱伴侣豆瓣酱 ， 偏甜一点，香其酱或者其他酱都可以 。
青椒和葱切碎
青椒、葱沫放入鸡蛋 ， 加两大勺酱搅匀 。
倒入少许食用油，油的种类不限 。
隔水蒸十分钟，出锅开吃 。
小贴士
油放一点点就行，以免出锅以后太干；蒸的时候不用放保鲜膜，不然熟的太慢，不要加水 ， 成品就是这种蜂窝眼比较多的 。煮点面条、来根黄瓜，晚饭完美的解决了！
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