2、蒸的时候一定要鼓起大泡才算好 。但是蒸的过程中不要随便揭开盖子哈，以防漏气 。
3、蒸面皮时最好用两个以上的盘子，一个锅中蒸，一个冷水中揭 。有条件的话，盘子用不沾底的，如不沾的PIZZA盘 。
4、把蒸好的面皮盘从沸水中取出，我用的是耐热夹 。千万别裸手上去，会烫伤的 。陕西老百姓家中用的是有耳朵的金属箩 ， 抓住其耳朵一拎就起 。咱没有条件，就用耐热夹吧 ， 很顺手滴 。
5、面筋可蒸可煮 。蒸的泡发（有洞眼），煮的筋道（感觉类似烫面） 。各取所需哈 。我喜欢前者 。
调味料做法：（这可是味道是否正宗的关键）
有七样东西不可缺少
1、大料水 。小锅中倒入一碗水，放少许花椒、4-5粒大料（即八角） 。有条件的话，还可以放几粒茴香和孜然 。把水煮开后稍微再煮10分钟 ， 浸泡过夜备用 。
2、蒜水 。最好选用当年产紫皮大蒜，也就是新蒜 。磨成蓉后加少许盐，并加入凉开水而成 。
3、姜汁水 。老姜磨蓉 ， 加入水即可 。
4、醋 。最好用熟醋 ， 那味道才醇厚 。用个小碗盛着放入微波炉中加热就可以 。
5、油泼辣子 。
6、盐 。
【面浆做皮怎么做好吃】7、香味油 。
文章插图
相关经验推荐
- 2022年厦门春节期间天气是多少度-春节期间厦门天气是怎么样的
- 三十六种命格怎么查 三十六种命格怎么查询
- 各类茶怎么冲泡
- 面浆做皮怎么做好吃吗
- 新会小青柑茶叶怎么保存
- 面筋酱怎么做好吃吗
- 躲春的时候可以说话吗-躲春的时候大声说话了怎么办
- 面筋怎么烤的
- 汽车空调dual是什么功能-汽车空调dual怎么关
- 面筋怎么做好吃啊