银耳一般炖多久最好2一、银耳汤要炖多久才好
银耳汤要炖多久才好，这个也是需要看银耳的品质决定 。普普通通的银耳煮三十分钟到四十分钟左右即可 。需要注意的是，普通的银耳在煮之前需要先泡发三到四个小时 ， 这个时候，才可以把泡发好的银耳拿去煮 。银耳煮到出胶即可关火 。
如果是买到品质比较差的银耳，已经煮了四分钟到五十分钟，银耳还是煮不出来胶质，那就不用煮了，因为这样的银耳食用价值也不是很大，我们可以不用再浪费时间去煮这个银耳了 。值得注意一下的是，银耳汤不宜炖太久，这是为了避免银耳的营养流失较多和影响食用口感 。
二、银耳汤是冷水下锅还是开水下锅比较好
我们在煮银耳汤的时候，也是会在想，用热水煮好 ， 还是冷水煮好呢?其实都可以，只是一般建议冷水下锅会比较好 。因为开水下锅 ， 会由于误差 ， 导致银耳很难熬出胶，并且还会使其营养价值有所降低 。而冷水下锅的话，在经过慢慢升温的方式来加热银耳，能够增加银耳出胶的速度，这样煮出的银耳汤，它的水分和营养都是比较不错的 。
上文对银耳汤要炖多久才好?银耳汤是冷水下锅还是开水下锅比较好 。这两个问题在上文都有了解答 ， 还是不太明白的，可以再回去看看上文，加深自己的记忆 。在空闲的时间内，我们也可以尝试用上文的方法来炖煮一下银耳汤，煮出一碗美味的银耳汤来犒劳一下自己 。银耳我们可以多吃一些，毕竟它的营养价值很丰富呢 。
银耳一般炖多久最好3一、用高压锅煮银耳 ， 最佳时间为40分钟
高压锅的原理相信大家都知道吧 ， 用高压锅来炖银耳只需要30分钟左右 。当然 ， 在煮银耳之前，需要把银耳用温开水泡散 。然后将银耳放入高压锅中，并加入适量的水，也可以加入一些枸杞，这样炖出来的银耳汤风味更佳 。
等到高压锅开始冒气的时候，可以将火关小一点 ， 慢炖30分钟左右 。等到银耳冷却的时候 ， 打开盖子放入冰糖，然后再盖上盖子，开小火焖10分钟左右，即可食用 。
二、用电饭锅煮银耳，最佳时间为1个小时
用电饭锅煮银耳，相比较于高压锅 ， 速度要慢一些，一般最佳时间为1个小时 。因为是用电饭锅煮银耳，因此银耳的浸泡时间一定要足够长 ， 这样才能保证银耳足够的柔软和黏稠 。并且，在煮银耳的时候，浸泡的时间在很大部分程度上决定了银耳汤的品质 。
将泡散开来的银耳撕成小块放入电饭锅之中，然后加入适量的水，盖上盖子，等到煮沸之后 ， 掀开盖子继续煮40分钟左右，然后加入冰糖调味，再继续煮20分钟左右 ， 等到冰糖全部融化之后即可食用 。
需要注意的是，在煮银耳的时候，一定要将银耳煮成黏糊状 ， 因为这样才能将银耳的营养价值发挥到极致 。银耳中含有一种天然的胶质，对肠胃消化十分有帮助 。不同的银耳烹煮方式不同，对于时间的把控也不尽相同 ， 因此煮银耳的.最佳时间需要根据烹煮方式来进行确定 。
银耳一般炖多久最好4【原材料准备】：干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量 。
【银耳汤的做法】：
第一步：首先将放入到水浸泡3小时，然后将银耳底部的蒂剪掉，接着再将银耳剪碎即可备用 。
第二步：将3000ml的热水放入到锅中，然后将银耳放入到锅中 ， 大火将银耳炖5分钟后关火，此时不要揭开锅盖 ， 将银耳焖10分钟 。
