怎么泡茶香？
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一、绿茶冲泡细节
根据测定，茶叶冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等 。一般来说，绿茶冲泡第1次时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；冲泡第2次时 ， 能浸出30%左右；冲泡第3次时 ， 能浸出约10%；越到后面越少，因此冲泡3次为佳 。
二、白茶冲泡细节
白茶的香味清鲜纯正，滋味鲜美、酵爽、清甜 。但冲泡白茶需要注意以下细节，才能冲泡出一被好的白茶：
水温不宜过高 。白茶较之其他茶叶，其茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高 ， 90度左右即可；若是冲泡寿眉或老白茶饼，则需沸水 。
冲泡方法应采用沿杯泡法 。白茶在冲泡时 ， 热水直冲茶芽会损伤茶芽，使茶芽脱毫，正确做法应当沿杯（或壶）壁冲入 。
冲泡时间不宜过久 。白茶茶芽细嫩纤巧，故冲泡白茶时不宜焖泡太久 。
还有一个泡白茶可是尝试一下留根泡，每回往外分茶汤，不可全倒空，留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味 。
掌握以上个冲泡细节 ， 才能冲泡出一杯毫香浓郁、淡雅清鲜的白茶 。
三、花茶的冲泡细节
其实花茶可以冲泡的次数较少，多次冲泡之后的营养成分也大大减少 ， 建议大家喝花茶尽量不要多次冲泡 。向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶叶滚动，利于浸泡 。一般倒水至八分满为宜，冲后加盖，以保茶香 。
四、红茶的冲泡细节
红茶泽最好用盖碗或者红茶器 ， 飘逸杯，冲泡 。水温视茶而定 。越是细嫩的水温越低高档金骏眉要求不超过85度水温冲泡 。滇红等大叶种红茶责要95-100度冲泡 。
一般将茶水比控制在1:50左右 。200毫升的一只盖碗或一把茶壶，放上3克左右的茶 ， 冲水至七、八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤了 。
把软水注入容器轻轻摇晃，或用两个容器来回倒腾几次 ， 使水的含氧量增加 。“活水还须活火烹” ， 说明冲茶煮水火要旺 。水一烧开即可冲茶，切忌把水烧得太老 。泡茶烧水要大火急沸，不要文火慢煮 。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳 。如水沸腾过久，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，即古人所称之“水老” 。冲水时要悬壶高冲，使茶叶“欢乐狂舞” 。
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关 。水温之高低和茶用量的多寡，也连带影响冲泡时间之长短 。水温高，用茶多，冲泡时间要短反之则冲泡时间要长 。但是 ， 最重要的是，以适合饮用者之口味为主 。
五、 普洱茶的冲泡细节
置茶量：用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬?。砂匆枞耸嗌僖约案鋈丝谖毒龆ㄈ〔枋?。一般1~2人以3~5克茶叶为宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等 。
冲泡器具选择：有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等 。初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡 。因为其硬度和能见度较好，能客观公正的显示其茶性，宜于观看茶汤 ， 鉴其好坏 。到达一定程度的玩家要享受普洱茶时则可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫沙壶等等 。
普洱茶冲泡的用水和水温：用水原则上应选用软水 ， 如矿泉水或纯净水 ， 也可用自来水（最好先沉淀一下 ， 以减少漂白粉的气味）；水温要求以100℃的沸水为佳 。
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