一般要是用普通的锅煮猪肚，那么至少需要煮1小时左右的时间，但要是用高压锅炖，那么只需要30分钟左右，就可以将猪肚煮熟了 。
3 猪肚煮熟会什么会变红主要考虑是充血的原因 。
煮猪肚的时候之所以会出现变红的情况，主要考虑是猪肚煮熟后，充血导致的变红，因为猪肚本身就是牲畜猪的胃，是带有一定血量的，没有成熟的时候血看不见，一旦成熟后血丝就会往外冒出 。
4 猪肚煮汤为什么会苦主要考虑以下原因导致的 。
一般正常情况下猪肚是不会发苦的，要是发苦了，那么首先考虑是清理猪肚的时候，胆汁残留在了猪肚上，从而导致猪肚变苦 。
其次就是猪肚是猪的胃，里面的物质是很多的，可能残留有苦的东西，要是清洗的时候没有清洗干净，那么猪肚煮汤后也会出现发苦的情况，因此清洗猪肚一定要弄干净 。
###其它资料参考###猪肚炖汤配莲子好，做法如下：
主料：猪肚1只、芡实20克、莲子30克、茯苓10克、干淮山30克 。
辅料：姜1块、枸杞10来颗、盐适量、胡椒粉适量、香油适量 。
步骤：
1、按配料表准备好四神的材料，干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替，芡实可以用薏仁代替 。
2、芡实相对比较难熟 ， 可以提前浸泡一下 。
3、猪肚清洗工作比较繁琐，需要用盐和面粉反复清洗 ， 带走表面的大部分粘液 。
4、反复搓揉，再用清水清洗 ， 再加面粉，重复多遍 。
5、内里也要翻过来清洗，剪去多余的油脂 。
6、清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟，主要是去味用的 。
7、接下来给猪肚焯水，我们先把一个盘子塞到猪肚里面 ， 防止焯水后的猪肚缩水 。水里加少许盐，生姜和花椒，冷水下锅 。
8、焯好的猪肚取出盘子，看，因为有盘子撑在里面，并没有怎么缩水 。
9、将猪肚切成条状 。
10、将猪肚和四神的材料一起放入压力锅 ， 当然，有时间的 ， 用砂锅慢煲自然是更好的 。猪肚的味比较大，可以多放些生姜，料酒 。
11、放入电压力锅 ， 一个原味煲汤的模式 。下气后，继续开盖煮10分钟，这时候可以下入盐和糖调味 。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉 。
12、淋少许香油 。四神汤性平，适合大多数的人食用 。
###其它资料参考###材料：猪肚、香菇、莴笋、春笋、葱姜蒜，花椒，胡椒粉，盐 适量、腐竹、红枣 。
一、制作方法：
1、可以买加工好的猪肚回来，只需稍稍加工一下便可，将猪肚切成条状备用 。
2、提前将腐竹用温水浸泡，直至泡软为好 。
3、再准备其他配菜：香菇、春笋切薄片，莴笋切成小条 。
4、将猪肚放入砂锅里，倒入适量的清水，葱姜蒜，少许放些花椒，盖盖大火煮开后转中小火继续炖煮，大约十分钟后倒入腐竹、香菇和笋片，大火煮开后转小火焖煮，待汤成奶白后放入莴笋，再煮制待莴笋熟后，撒上较多的白胡椒粉，一些盐调味，大火搅拌开便可以关火，上菜前再撒些葱花便可以了 。
二、猪肚汤的功效与作用
1、猪肚中含丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌、钠等矿物元素，有益气养胃的功效，可用于小儿消瘦、脾胃虚弱、腹泻等症状，常配伍党参、莲子、白术等药材同煮，味道鲜美，是养生滋补佳品 。
2、猪肚中含有大量的蛋白质，还含有多种维生素、微量元素，尤其富含维生素A、维生素E及钙、镁、钾等矿物质，具有补虚损的功效 ， 对于小便频数、泄泻、消渴等症状有较好疗效，还可以搭配莲子熬汤，能补虚健脾、固涩止带 ， 适合遗精尿频、白浊带下的人食用 。
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