花甲味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用 。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。什么人不宜吃花甲1、 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
2、 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃 。
3、皮肤病患者禁食 。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重 。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌 。
花甲怎么做好吃又简单花甲豆腐汤 用料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗、盐1小勺、白胡椒粉适量 。
做法：蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙) 。热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香(此步不用放油培根本身会有少许油分渗出) 。倒入一碗高汤大火煮开 。放入切块的豆腐煮开 。再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟 。最后调入盐和白胡椒粉即可 。
花甲肉拌黄瓜 用料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤 。
【什么人不宜吃花甲 什么人不能吃花甲】 做法：沙蛤蜊洗净，加没过的凉水大火煮开，取出蛤蜊肉 。把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉捞出备用 。用擀面杖拍碎黄瓜再用手把黄瓜掰成小块 。把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎 。调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可 。
花甲什么部位不能吃严格点说，壳不能吃，内脏不能吃 。
现实中，壳确实没人吃，内脏，基本都吃了 。因此，壳里的都可以吃了，只有你不怕沙子就好，其实只有将花甲在海水里养上几天，并滴上几滴些清油，这样会让花甲吐干净沙子，再烧着吃才不会有问题但不能够避免全部去掉 。
花甲有什么功效与作用花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病;花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用;花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效;一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲 。
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