【酸萝卜老鸭汤的功效与作用 酸萝卜老鸭汤的功效与作用】酸萝卜老鸭汤是四川的一道传统名肴 ， 主要食材是鸭子和酸萝卜 ， 其汤品鲜美可口 ， 汤色澄亮 ， 食用具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效 ， 非常适宜食欲不振、内热不适、虚弱浮肿等人群食用 。增强食欲老鸭汤脂肪含量适中 ， 分布均匀 ， 脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 熔点低、易于消化 ， 其鲜美滋味有增加食欲的作用 ， 加上酸爽的萝卜一起炖汤 ， 其咸酸的滋味 ， 更是让人食欲大开 ， 非常适合食欲不振的人群食用 。
清热生津老鸭汤性凉、味甘 ， 有清热凉血的功效 ， 适宜于阴血内热的人群食用 。而酸萝卜也是性凉的食物 ， 且水分丰富 ， 有生津止渴 ， 清热解暑的作用 ， 两种食物共同煮汤后 ， 对于内热不适 ， 上火口干舌燥的人群来说有很好的食疗作用 。
利水消肿老鸭汤有通利小便 ， 补肾固本的作用 ， 而酸萝卜中含有大量的水分和膳食纤维 ， 常吃酸萝卜老鸭汤可以利水消肿 ， 对于各种水肿 ， 尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用 。此外 ， 有慢性肾炎水肿的病人经常吃酸萝卜老鸭汤有保护肾脏的作用 。
滋阴补虚酸萝卜老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素 ， 常食可滋阴养胃 ， 补血行水 ， 开胃生津 ， 可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症 。
美容护肤酸萝卜老鸭汤含有丰富的维生素C、B族维生素和维生素E ， 这些都是具有美肤作用的物质 ， 经常食用可以起到皮肤水润白皙的效果；此外酸萝卜中含有的膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动 ， 对于便秘有很好的改善效果 ， 还能及时排除体内的毒素 。
酸萝卜老鸭汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群 酸萝卜老鸭汤营养丰富 ， 食用具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效 ， 非常适宜食欲不振、内热不适、虚弱浮肿等人群食用 。
2、禁忌人群 但酸萝卜老鸭汤过于寒凉 ， 对于本身体虚寒凉、腹痛受冷、寒性痛经、风寒感冒等患者人群则不宜食用 ， 以免加重病情 。
酸萝卜老鸭汤的做法材料：老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量 。
做法
1、老鸭杀死去毛清除内脏洗净 ， 宰成大块 。
2、加姜片和料酒去腥 ， 放置10分钟 。
3、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟 ， 以便更好去其异味和油腻 。
4、加入水烧开 ， 煮几分钟 ， 去其泡沫 ， 除去异味后捞出 。
5、取砂罐 ， 加入适量的水和老鸭汤萝卜包 ， 猛火烧开 。
6、倒入鸭肉 ， 再加入老鸭汤调料包和干料包 ， 还可以加入适量的枸杞和大枣 ， 大火烧开5分钟转入中火 。
7、半小时候转入小火炖满2小时即可出锅食用美味的酸萝卜老鸭汤 。
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