生玉米煎饼的做法与配方 生煎玉米饼的做法

1、玉米面400克,面粉120克,糖10克,酵母5克,开水100克,凉水100克 。
2、玉米面用开水搅拌均匀,没有干粉状态,放凉 。
3、加入白面、白糖、酵母搅拌均匀,水量不够可适量加凉水 。
4、揉成略软的光滑面团 。
5、盖保鲜膜醒发2倍大 。
6、水上蘸凉水把面在手里团成椭圆形 。
7、锅里刷薄油,锅热把玉米饼贴在锅内,表面可略微用手拍扁 。
8、底部变黄,倒入玉米饼二分之一部位的水,盖上盖子,跟烙生煎包一样烙熟,水收干关火焖5分钟开锅 。
【生玉米煎饼的做法与配方 生煎玉米饼的做法】9、焖5分钟后金黄的玉米饼出锅 。

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