辣螺蒸多久 _辣螺蒸多久

辣螺这些海螺要怎么煮？？

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炒海螺
第一种
主料: 海螺(两斤)
酸竹笋(4两)
配料: 桂皮八角丁香(少量) 姜蒜紫苏干辣椒
盐油料酒老抽糖适量
做法: 将海螺洗静敲去螺尾酸竹笋切片备用
锅入油烧热加桂皮八角丁香干辣椒
炒出香味加姜蒜放入酸竹笋炒至微干
放入海螺翻炒适时加入盐料酒老抽糖
加水(或有上汤最佳) 快火熬制约15分钟
加入紫苏回火一分钟起锅
第二种:用油少许把锅烧热炒花椒过一会，把海螺放里爆炒，炒干放黄酒，过一会酒快干了放大料，葱搞多点切断，酱油姜几块，放盐，少许味精，都在一块加水炖个1小时，好了后加点香菜味道好极了
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煮小海螺
主料：小海螺 1斤
配料：白萝卜少许姜少许
调料：水4两清酒2两味淋酒2两糖2两爪海带3块浓口酱油、盐少许
做法：
（1）先将小海螺用水焯一下，去掉盖皮洗净。
（2）将海螺放锅内加入水、清酒、海带、白萝卜片，煮约2小时，等肉软后再兑入
糖、味淋酒煮一会儿，再放入姜片、浓口酱油，再煮一会儿，放入盐对口即可。
（3）此菜用于前菜或饭盒中。
特点：口味清淡、鲜，略带甜咸。
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原壳海螺
【原料】鲜海螺肉200克，水发冬菇50克，冬笋50克，净海螺壳5个，盐2克味精1克，胡椒粉0.25克，料酒4毫升，醋1毫升，淀粉2克，植物油35克，高汤50克。
【制作过程】
分开螺肉也壳儿。
1 将螺肉用盐和醋搓洗，去净粘液，用清水冲水洗干净，然后片成薄片。
2螺壳刷洗干净，上笼屉蒸3分钟取出，分别放在5 个小盘中，并在小盘中放入冬笋、冬菇切片，分别在沸水中氽一下，捞出沥干水。螺片在8成热的水中稍烫，滤净水。将盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、湿淀粉、高汤入碗中，对成芡汁。
3 炒勺上火，注入花生汕烧至7成热，将螺片入油中拨散滑透，随入冬笋、冬菇片略滑，即倒入漏勺内沥去。
4 炒勺留底油回旺火烧热，倒入螺片、冬笋、冬菇片，烹入对好的芡汁，颠翻几下，淋入葱油，再颠翻几下，分别盛入5个海螺壳内即成。
【风味特点】原壳原味，造型别致，螺肉清鲜脆嫩
【营养成份】热量千卡400蛋白质克34.1 脂肪克24.5碳水化合物克10.6维生素A微克锌毫克2.0膳食纤维克1.8维生素E毫克25.95铁毫克3.0胡萝卜素微克维生素B1毫克0.01钙毫克96烟酸毫克1.8维生素B2毫克0.70

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一、水煮辣螺
1、用水清洗辣螺切适量姜片锅里放入清水(清水稍微莫过辣螺就好) 。
2、放入适量姜片.盖上盖子，辣螺煮多久?大概煮个十五分钟。
3、期间内可以打开尝下辣螺肉煮熟没有蘸料(醋，糖、鸡精粉、可以加入点蚝油)出锅装盘，可以开吃了。
二、酱爆辣螺
1、辣螺买好后，可以自己敲，也可以请卖家敲，用榔头敲的碎碎的，洗净备用。
2、油热后倒入蒜末和姜丝炒出香味再倒入螺碎。
3、加入酱油，料酒，加点盐，也可以加一个干辣椒。让他沸腾起来。
4、待螺烧熟后加入适当水淀粉勾芡，注意别加太多了，撒葱花。装盘。
三、麻辣辣螺