1、准备好材料，葱，姜 ， 蒜 ， 辣椒，麻椒 。
2、辣螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈 ， 嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段 。
3、炒锅上火 ， 锅热后倒入适量油，油温5成热下入麻椒爆几秒钟捞出 。
4、下入大蒜，生姜和葱白炒香 。
5、调入一勺香辣酱炒香 。
6、下入辣螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻 。
7、加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿 。
8、汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~
9、汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~
四、吃辣波螺的好处
1、补钙
辣波螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用 。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用 。
2、明目
辣波螺含有丰富的维生素A,有助于改善视力,有清热明目、利膈益胃的功效 。
3、清肺
辣波螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效 。
4、醒酒
螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用 。
5、增强免疫力
【辣螺蒸多久】辣波螺含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有大量的锌,对增强免疫力有很强的作用 。
五、辣波螺的选购方法
1、辣波螺必须是活的,活的辣波螺通常是会露出身体,和触角的 。手指一碰,辣波螺就会回缩 。壳外也是滑溜溜的有一层液体的 。
2、熟的辣波螺怎么辨别是否新鲜呢?煮熟的辣波螺肉如果是新鲜的,肉都会因为在高温下,立即凸出,而无发回缩 。所以上桌的辣波螺,仅从外观上就能看出是否新鲜 。只要是辣波螺肉露出壳外,螺盖没有脱落,用牙签挑出螺肉,连尾部也同时拉出,这样的螺就是新鲜的 。
辣螺煮多久怎么做小伙伴们都学会了吗?辣螺的选购季节最好的时候是秋天和冬天，辣螺虽好吃但是要注意一定要煮熟菜可使用，因为很多人喜欢为了口感更鲜美，总是烫一下就拿出来出来食用，那样容易感染病菌和寄生虫哦!还有死螺是一定不能吃的 。
###其它资料参考###1、如果是中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，不要超过10分钟 。
2、如果是大海螺一般建议煮12-15分钟左右 。
3、如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了 。
药理作用
1、苦螺的甲醇与甲苯混合提取液能抑制大肠埃希菌、烟草青枯病菌；乙醇提取液能抑制枯草杆菌、橘青菌；丙酮提取液对金黄色葡萄球菌有抑制作用 。
2、体外实验表明，苦螺的95%乙醇提取液在一定剂量范围对小鼠T、B淋巴细胞有调节作用 。
以上内容参考：百度百科-苦螺
###其它资料参考###苦螺是俗称，属骨螺科，学名疣荔枝螺，又称荔枝螺，原产地为广东珠海 。浙江沿海地区叫"辣螺"，厦门等地区叫"苦螺" 。
肉丰腴细腻 ， 味道鲜美 ， 素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
中医认为，辣螺壳可入药，主治颈淋巴结结核、甲状腺肿大等 。
如偏方上写：荔枝螺壳煅灰，麻油调敷 。或写：荔枝螺壳25克 ， 夏枯草15克 ， 泽漆10克 ， 海藻15克，柴胡10克，水煎服 。同科属药效相似的还有：疠敌荔枝螺Purpura gradata Jona 。但到底能否有效，还有待现代医学的考证 。
白灼苦螺
原料:苦螺 400g配料:姜片 盐 料酒 醋调料汁:酱油跟醋2.5:1蒜泥
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