辣椒炒肥肠放什么好吃 _肥肠

辣炒肥肠的做法？？

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香辣炒肠
原料：220克脂肪肠，3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精
实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
肥肠切块
用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠
【辣椒炒肥肠放什么好吃】撕下脂肪肠中的细丝
在水龙头下反复冲洗
然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。
将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火
将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香
炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐，鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭

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辣炒大肠
〖材料〗大肠若干；青椒两三个；姜、葱、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用盐各适量。
〖做法〗姜切片，蒜切片，葱切成小段，青椒切块备用。
2.将猪大肠洗净处理干净，切成适当地段，放入盆里。倒入适量的料酒和生抽，放入姜片和葱段，腌制半个小时左右。用葱和料酒进行腌制可以去除猪大肠的味道，外面饭店做之前都会进行腌制，所以最后做出来的大肠就没有异味哦。
3.锅中倒入多一些的食用油，放入花椒、葱姜蒜、八角爆香。将切好的腌制好的猪大肠倒入锅中进行翻炒，倒入适量的料酒和生抽进行调味，再加点豆瓣酱进行提味，豆瓣酱可以掩盖大肠的异味，又增加了辣味，这也是这道辣炒大肠好吃无异味的诀窍哦。
4.等到猪大肠变软后，再倒入青椒继续翻炒，一直炒到青椒变软成虎皮状即可。加点食用盐进行调味，如果想让菜吃起来更鲜美一些，可以再加点蚝油翻炒一下，出锅装盘即可。
###其它资料参考###1、主要食材：肥肠1根、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量、花椒，大料适量、盐适量、糖适量。
2、刚买回来的肥肠是经过简单处理的，但是还不是很干净，所以先用热水、大料和花椒将肥肠煮一下。煮到肥肠软嫩劲道。
3、将肥肠和准备好的辣椒切好备用
4、锅里倒油，油温7成时将准备好的葱姜蒜倒入锅中爆香。
5、将切好的肥肠导入锅中翻炒均匀。同时加入酱油和白糖
6、翻炒至肥肠表面黄黄的时候就可以倒入辣椒继续翻炒了，因为肥肠是经过处理的所以下锅后只需要翻炒几下就可以了，主要是要让调料可以入味。
7、待出锅之前放入少许的食盐翻炒均匀，这样香喷喷的辣椒炒肥肠就做好了。
###其它资料参考###辣椒炒大肠想要做的好吃可以试试以下步骤：
1、青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和种子后切成大小均匀的块状；
2、熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用；
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好；
4、热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香，倒入大肠段翻炒均匀；
5、烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀；
6、放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火，出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。
###其它资料参考###1、用料：肥肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙。