2、肥肠提前煮熟 。
3、煮熟的肥肠切成小段 。
4、老姜切片 。
5、尖椒洗净，切成小块 。
6、起锅热油 ， 下姜片爆出香味 。
7、加入尖椒翻炒片刻 。
8、加入肥肠，生抽，老抽翻炒上色 。
9、最后加白糖和盐调味 。
10、翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###制作原料：
肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量 。
做法：
1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；
2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水 ， 放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
3、锅中油7成热后 ， 放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；
4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深） ， 再放入肥肠翻炒；
5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可 。
###其它资料参考###1、主料：卤味大肠250g 。
2、配料：辣椒2根 。
3、辅料：生抽适量、糖适量、油适量 。
4、青红辣椒个一根 ， 卤味大肠 。买时候已经帮忙切好了 。
5、辣椒切小圈 。
6、热锅少油放猪大肠煸香 。
7、煸至卤味干焦 。
8、放入辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒软身即可 。
9、猪大肠煸干时有点嚼头 。
###其它资料参考###很多的朋友因为工作的压力大 ， 经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味辣椒炒猪大肠，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心 。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
1、工具：猪大肠两条、青椒4个、干辣椒，八角 ， 生姜，陈皮 ， 花椒，料酒，酱油，盐、葱花和蒜片 。
2、首先将肥肠洗净，水中加入干辣椒 ， 八角，生姜 ， 陈皮，花椒 ， 料酒，酱油 ， 盐，炖煮30-40分钟 。
3、把煮好的肠子捞出 ， 沥干水，切成小段 。
4、青椒洗干净 ， 切成小块，装盘备用 。
5、锅中放油，肥肠煸炒出油后，加入葱花和蒜片姜丝等佐料继续炒 。
6、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水，防止糊了粘锅 。
7、最后待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和葱末，起锅 。肥肠经佐料煮，已经入味，所以炒青椒的时候，基本什么调料也不用加了 。美味便出锅啦
辣椒炒猪大肠的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了 。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意” 。
###其它资料参考###青椒肥肠
主料
青椒三个红椒三个干辣椒个人口味适量添加生姜五六片 。大蒜适量可以加入自己喜欢的调味料
青椒肥肠的做法步骤
1. 肥肠用盐使劲揉搓洗净，用清水漂，加入料酒，去腥
2. 将肥肠下锅煮至熟软
3. 改刀 。切小块
4. 青红椒切块备用
5. 放入青红椒爆香
6. 加入自己喜欢的调味料，在加点淀粉提鲜
7. 放入肥肠一起炒并调味好
8. 香喷喷的青椒肥肠完美完成
###其它资料参考###用料
肥肠 克
姜 片
蒜 瓣
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