2、豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用，所以人们常将豆角当作一种主菜，能吃得饱 。豆角具有健脾和胃的作用，因此多吃豆角，还能调整消化道的功能，治疗呕吐、打嗝等不适 。
###其它资料参考###炒豆角，直接下锅炒，肯定是不行的，炒出来味道很差劲 。在下锅前多加上1步，炒出来的豆角就会非常美味 ， 清新翠绿不发黑，比直接炒好吃多了 。
【炒豆角】
食材：豇豆、五花肉、葱姜、生抽、盐、鸡精、食用油
1、把豆角的两端摘掉，然后再放入水中清洗干净，接下来我们把它切成小段 。切好的豇豆，你以为这样就完事了吗？就可以直接下锅炒吗？
2、这是万万不行的，下锅前还得多做上1步，往豆角中倒上一勺盐，抓拌均匀以后来腌制 。差不多需要腌制15分钟 ， 这样处理之后的豆角，不仅更翠绿，而且更脆嫩 。腌制的这段时间也别闲着，把猪肉切一下 。
3、五花肉洗干净之后，切成丝或者切成片，如果害怕味道腥的话，可以放上料酒稍微腌制一会儿，接下来再把葱姜切好备用 。
4、等豆角腌制好之后，我们将其重新放在水中，冲洗干净、沥干水分备用 。
5、热锅内倒油，然后把五花肉倒进去煸炒，炒到变色之后把葱姜放进去，继续煸炒出香味 。随后我们把豆角放进去，翻炒均匀 ， 接下来我们来调味，加上适量的盐、生抽、鸡精 ， 再来一点点清水，不停翻炒，直至炒熟后出锅 。
出锅后的豆角，都没有什么豆腥味的，而且吃一口爽脆又入味，看上去也十分翠绿，让人爱不释手 。如果觉得这个方法不错的话，下次可以这样试试看，保证你会喜欢上的 。
炒豆角，下锅前有1步很关键，往豆角中加上一勺盐，抓匀腌制片刻 。这样既可以让豆角保持翠绿不变色，还可以让其更加爽脆入味 。
###其它资料参考###1、锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连；
2、倒入面条，煮至八成熟；
3、将面条沥干；
4、豆角切成条状 ， 锅中放油，倒入豆角丝；
5、再倒入火腿丝；
6、倒入面条；
7、加入调料，炒均匀即可关火 。
1. 烧开水，水里放点油（为了下面条时不粘连），下面条，稍滚一分钟即可出锅，沥水份，沥不干水也没有关系 。
2. 豆角清洗、整理干净 ， 放滚水断生 。彩椒切丝、香菜、葱切好待用 。
3. 两只鸡蛋，打散，炒蛋 ， 用勺子炒制，可以让鸡蛋更碎一些 。
4. 锅内放油，油热 ， 把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出现虎皮色，出锅 。
5. 锅里放油，七分热时，把沥过水的面放进去，翻炒，火这时要小一些，以防粘锅，当然我喜欢粘锅的，因为最后刮出来特别焦 。反复翻炒，直到干干的感觉，倒进豆角和鸡蛋 。翻炒搅拌开来，最后倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜，好 ， 出锅 。
1. 长豆角洗净扳成长度适中
2. 锅里下油 ， 放花椒和八角和干辣椒炸一下，倒入豆角，翻炒2分钟 。倒入老抽和没过菜的水，焖10分钟·
3. 焖豆角的时候 ， 细面条在沸水中煮1分半钟 。捞出滤干，倒入香油斗散拌匀 。
4. 豆角锅里还剩一点汤底的时候，倒入面条，和盐 。翻炒到汤汁收干 。即可打出 。
1 豆角洗净，切成条状 ， 西红柿洗净，切成块状 。
2 清水煮好的面条捞出 。
3 锅中放油，油热后倒入豆角 ， 西红柿，加入盐，酱油，翻炒几下，加入一碗中，把水煮沸 。
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