辅料及准备
压力锅
制作过程
1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水 。
2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成 。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂 。
5、葱炖猪蹄
葱50克 猪蹄4个 食盐适量 。
将猪蹄拔去毛桩，洗净 ， 用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成 。
【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用 。
6、猪蹄金针菜汤
·配 料: 猪蹄一对（约750克） ， 金针菜100克，冰糖30克 。
·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用 。
·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用 。
2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内 ， 再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖 ， 用文火炖至猪蹄烂时即可食用 。
·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用 ， 对女性容颜有一定的益处 。然而，...
金针花 - 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜 。主要分布于东北东部地区，喜生于...
7、美味卤猪蹄－厨房DIY
原料：猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶
制作过程：
1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用
2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开 ， 开锅后捞出备用，将水倒掉
3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐 ， 可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅
4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻 ， 食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可
猪蹄含有丰富的胶原蛋白 ， 是对抗皮肤衰老的绝佳武器，本法中采用市售卤水汁代替各种香料，方便简单，美味可口，同时得到副产品可谓一举两得
###其它资料参考###猪脚炖土豆做法特别简单，首先将猪脚清洗干净剁成块，然后焯水煮熟备用，然后热锅凉油，依次放入葱姜蒜八角大料煸炒出香味儿后放入猪脚，在煮到六成熟时，依次放入盐白糖味精花椒粉调味，中火炖煮20分钟后 ， 加入提前切好的土豆块，大火收汁即可 。
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