黑木耳蒸滑鸡
原料：鸡、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.
黑木耳蒸滑鸡的做法：
1. 将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用将鸡块放入盆中 ， 生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉 ， 干淀粉拌匀腌制10分钟左右 。
2. 黑木耳泡发洗净，摘除蒂头，控干水分后铺入蒸盘中枸杞子淘洗后控水备用 。
3. 将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上，撒上枸杞子
4. 蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制 。蒸至鸡块嫩滑透味时 ， 熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用 。
清蒸草鱼
原料：草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油.
清蒸草鱼的做法：
1. 草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 。
2. 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型 。
3. 大火烧开水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油 ， 撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成 。
肉沫蒸蛋
原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜 。
肉沫蒸蛋的做法：
1. 将鸡蛋打在碗里 ， 加少许生抽和盐，搅拌均匀 。
2. 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面 ， 最后盖上盖子放入蒸锅中 。
3. 冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟 。
4. 炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花 ， 肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可 。
剁椒金针菇
材料：金针菇300克、剁椒2勺、细香葱2根、植物油1勺、蒸鱼豉油1勺 。
剁椒金针菇的做法：
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水 。
2、将金针菇、剁椒装入盘中 ， 放入开水锅后蒸5分钟 。
3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油，再淋上烧热的植物油即可 。
清蒸大闸
用料：大闸蟹、姜、香油、生抽、香醋
清蒸大闸的做法：
1.把大闸蟹放在清水里洗净 。
2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹 。
3.盖上盖子 。最好用手按住
4.大火蒸制15分钟左右 。
5.把姜剁碎 。
6.加入香油香醋生抽调成汁 。蒸好的螃蟹蘸食即可 。
小贴士：
蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒 ， 须加姜醋才可食用
肉末蒸冬瓜
食材用料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许
肉末蒸冬瓜的做法：
1.冬瓜洗净后去皮
2.切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎
3.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟
4.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透 ， 出锅滴上几滴香油 ， 撒上葱花即可
小贴士：
1.还可以在肉末中加入少许的胡萝卜和玉米粒，漂亮的色彩更能吸引宝宝的食欲哦 。
2.冬瓜一定要蒸熟蒸软，才利于宝宝的消化吸收 。
3.将肉末换成火腿、虾仁也不错 。
文章插图
蒸菜的做法如下：
步骤1：提前两三个小时把菜洗净，控水，要不蒸的时候会粘 。
步骤2：一勺油放在控好水的菜里，拌匀 。
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