清水丸子怎么做啊 _丸子

清水丸子的做法？

文章插图
1.先做丸子，在肉馅中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，糖，生抽拌匀，拌的时候，筷子朝着同一个方向画圈。
2.然后再加入鸡蛋，葱末，姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后，加入适量的生粉，还是按照同一个方向搅拌，一定要拌匀上劲，否则容易散。
3.锅里加入适量的清水，带水开后转小火，把拌好的肉馅放入掌心，另一个手拿一个调羹，用调羹在有肉馅的手心上旋转，带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中，在做丸子的时候，一定要保持水不要沸腾。
4.待所有丸子下锅后，大火烧开，然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。
5.然后在煮过丸子的水中放入姜片，切好的土豆，带水烧开后，放入适量的丸子，小火煮15分钟，待土豆酥软后，放入少许盐，和洗好的青菜，等青菜去生后关火。丸子汤就做好了
小诀窍:
做的丸子散不散关键是拌料的时候，一定要沿着同一方向画圈搅拌，放入生粉后，一定要搅拌均匀上劲。
如果不能边做丸子边下锅，可以事先一个一个做好，放入盘子中，然后等水开后用勺子一个一个的放到锅里

文章插图
1、食材：猪里脊肉800G、鸡蛋清8个、盐10G、淀粉8G、油适量。
2、把肉切碎；
3、猪肉，盐，淀粉和一半儿的蛋清混合在一起。
4、所有蛋清加入以后，用手搅拌会比较快一些。
5、蛋清搅好以后就可以坐锅烧水。
6、凉水加热，锅里开始出现小气泡的时候就可以下丸子了。
7、用手握住肉馅儿从虎口处挤出圆形肉馅，用勺子把它挖起来放到水中。
8、所有丸子，下好以后大火烧开。
9、把上面白色的浮沫撇掉。
10、出锅前撒葱花香菜，加点儿盐，完成。
###其它资料参考###用料：猪肉500g、葱50g、姜10g、盐适量、花椒粉适量、生抽1大勺、花生油50g、粉条适量、木耳适量。
步骤：
1、猪肉打成肉泥，加入葱姜沫盐，加入生抽，一个方向搅拌。
2、粉条、木耳事先泡好，剁碎，加入肉馅，继续搅拌。
3、加入一个鸡蛋搅拌。
4、用手攥住肉泥挤出肉团，用勺子挖起，放入烧开水的锅内。
5、煮开，清水丸子就做好了。
6、加入青菜，木耳，调味出锅。

###其它资料参考###清香的清水丸子香而不腻，是人们日常生活中的一道常菜，那么家庭中最简便的清水丸子怎么做呢？
工具/原料
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猪肉陷 (一斤)
葱末适量
香菜适量
十三香适量
鸡蛋一个
胡椒粉适量
味精适量
香油适量
方法/步骤
1/3分步阅读
将猪肉馅，中放入适量葱末、十三香、盐并、香油加入一个鸡蛋，充分搅拌。并加入少量的水(加水的肉馅做出来丸子比较软，不会硬)继续顺时针一个方向搅拌，搅拌至肉馅看上去是比较均匀的一个时即可。
2/3
锅中烧上水，在水刚温热而没有沸腾的时候，开始下丸子(这样丸子煮熟后都是飘在汤面而不是沉在锅底) 。可以用手挤出一个球状，用勺子下到锅中。在水开之前可以将丸子下完。
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水开后，继续煮十五分钟左右，关火。加入适量盐、味精、香油、胡椒粉、香菜调味。