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排骨香菇弄什么好吃( 二 )

生活百科香菇


香菇炖排骨的烹饪技巧：
如果没有鲜香菇，也可以用泡发香菇 。不喜欢汤多，可以少点，等压完会像红烧的那种 。
营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原 。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80% 。
###其它资料参考###红烧香菇排骨的用料
排骨 香菇 葱 姜 红辣椒（不能吃辣可不放） 八角 红烧酱油 盐 冰糖
红烧香菇排骨的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
排骨冷水入锅煮开，煮出血沫捞出 。用温水冲洗 ， 沥干水分 。香菇洗净切块 。（喜欢肥糯口感的用鲜香菇，喜欢香菇味道浓郁的用干香菇泡发，我用的鲜香菇）
步骤 2
炒锅加适量油，放入排骨炒至表面微黄 ， 放入葱段、姜片、辣椒、八角煸出香味，放红烧酱油、冰糖翻炒均匀，加开水没过排骨 。
步骤 3
大火煮开 ， 放入香菇再次煮开转中火慢炖 。排骨软烂加适量盐调味，大火收干汤汁 。
红烧香菇排骨的用料
排骨 香菇 冰糖 姜丝 酱油、蚝油
红烧香菇排骨的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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排骨过水去沫子，香菇切块，姜切丝
步骤 2
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油烧热转小火放入排骨微微煸一下 ， 煸至表面微黄
步骤 3
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放入冰糖和姜丝翻炒
步骤 4
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加入蚝油翻炒，在加入酱油
步骤 5
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倒入香菇继续翻炒炒匀
步骤 6
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加入水没过排骨，开锅后转小火 ， 收汤汁出锅
###其它资料参考###1.原料备好 。
2.锅中放入适量水烧沸，放入排骨焯水去血水 。
3.焯好的排骨捞出沥干水分，葱姜蒜切片，香菇泡发备用 。
4.压力锅中倒入适量水烧沸，放入排骨 ， 葱姜蒜片，适量盐 。
5.盖锅盖儿 ， 中火煮8-10分钟（根据排骨块大小定时间） 。
6.解砝后，将排骨再次捞出沥干水分 。
7.锅中放入适量油烧热，放入胡椒，八角，桂皮爆香 。
8.放入排骨、适量红烧汁、老抽，冰糖煸香 。
9.排骨中倒入适量水 。
10.放入香菇 。
11.中火煮10分钟，汁水收至粘稠即可盛出 。
###其它资料参考###主料排骨600g鲜香菇150g辅料油适量盐适量老抽适量料酒适量干红椒适量青椒适量大蒜子适量生姜适量
步骤
香菇烧排骨的做法步骤11.准备食材 ， 鲜香菇、青椒洗净，生姜切片 ， 大蒜子去皮
香菇烧排骨的做法步骤22.排骨冲洗干净
香菇烧排骨的做法步骤33.将香菇改刀，1个切成两半，青椒切段
香菇烧排骨的做法步骤44.排骨下锅，加姜片冷水煮开
香菇烧排骨的做法步骤55.捞出排骨，洗净浮沫
香菇烧排骨的做法步骤66.热油锅加大蒜子爆香，排骨下锅煸炒
香菇烧排骨的做法步骤77.加老抽
香菇烧排骨的做法步骤88.加少许料酒
香菇烧排骨的做法步骤99.放入鲜香菇
香菇烧排骨的做法步骤1010.加干红椒一同翻炒至排骨上色
香菇烧排骨的做法步骤1111.放入适量水，没过排骨
香菇烧排骨的做法步骤1212.加盖焖20分钟
香菇烧排骨的做法步骤1313.开盖，放入青椒翻炒至收汁
香菇烧排骨的做法步骤1414.起锅即可食
###其它资料参考###排骨炖香菇的做法如下：
主料：排骨1.5斤，鲜香菇13朵 。
辅料：白芝麻少许，十三香适量，食用盐适量，料酒适量，大料（八角）2个，葱花儿适量，生姜适量 ， 大蒜适量，绵白糖3勺 ， 食用油适量，老抽适量 。

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