1、将排骨斩成小段洗净，放进开水锅中汆煮去除血水，然后放进电炖锅中加少许盐、料酒、葱段、大料，煮熟捞出备用 。
2、香菇洗净，削掉根部备用 。
3、将香菇切成薄片备用 。
4、切葱花、姜丝、大蒜 ， 拍碎备用 。
5、凉锅倒入适量食用油，加入白糖三勺开小火，用铲子不断搅动至糖完全融化 ， 油至黄色 ， 改大火加入葱花、姜丝、十三香和碎了的大蒜倒入老抽，迅速倒入切好的香菇翻炒 。
6、香菇翻炒至变软加入排骨，稍微翻炒几下 。
7、加入之前煮排骨的汤，没过所有的菜即可 。
8、大火炖煮十五分钟左右，即可出锅，撒上一点芝麻就可以开动 。
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