9、水汤呈奶白色的时候放入已泡好的黄花菜；
10、再煮一分钟后放入葱花，生姜；
11、奶白色的鲜鱼汤做好了
###其它资料参考###有一种鱼看起来黄黄的，背部有一条犹如鲨鱼一样的鳍 。所以处理起来还是非常麻烦的，需要花费一番功夫 。吃黄刺鱼也是很有讲究的，不仅可以用来煲汤喝，同时还可以煎炸，就看自己到底喜欢哪一个口味了 。那么，买回来的黄刺鱼，在家做到底应该用什么样的做法最好吃呢?
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法
1、黄骨鱼洗净，正反划三刀 。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2、豆腐切小块
3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后 ， 热油爆香姜片
4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5、倒入热开水，煮开
6、放入豆腐，转中火煮
7、鱼汤发白，放葱花、盐调味 ， 即可~
黄刺鱼汤讲究的是煲汤的火候，在对鱼进行打理的时候还需要人们小心仔细 。对鱼的烹饪要注意，在煎之前注意把鱼身上的水吸干，否则会导致油爆，烫到手 。在煎的时候要注意小火煎，否则会使鱼火大，甚至是糊掉 。放入水后，可以对鱼进行小火慢煮，这样可以使鱼慢慢入味 。经过一段时间的小火慢煮，锅中的鱼汤会渐渐的发白，这时候鱼的鲜味也就开始逐渐融入到汤中，鱼中的营养也会慢慢的进入汤中 ， 尝一口，回味无穷 。多喝一些黄刺鱼汤，可以补充人们身体所需要的营养，为人们提供更多的能量 。
###其它资料参考###1、用料：黄刺鱼三条、生姜半小块、蒜瓣四瓣、黄豆酱一勺、老抽适量、盐适量、植物油适量、猪油一小勺、香醋一勺 。
2、黄刺鱼去内脏 ， 洗净沥干水份 。
3、平底不粘锅倒入适量油中火烧热后，转中小火放入黄刺鱼 。
4、底部煎金黄后翻身再煎制 。
5、两面都煎成金黄倒入跟鱼平齐的开水大火烧开 。
6、倒入老抽，醋搅拌均匀，转小火盖上锅盖焖煮 。
7、焖煮五分钟后，依次放入生姜丝，黄豆酱，猪油 ， 与汤汁搅拌匀匀，再次盖上锅盖焖煮 。
8、汤汁剩下一小半时放入蒜末，焖煮至汤汁少许出锅 ， 撒上香葱即可 。
###其它资料参考###1、工具/原料：黄刺鱼、青红椒、姜蒜、油、料酒、生抽、盐、白醋、香菜 。
2、将青红椒切丝，姜蒜拍松后剁碎备用，并准备点香菜 。
3、黄刺鱼洗干净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许 ， 并用黄酒腌5分左右 。
4、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把黄刺鱼放入锅里，两边用小火慢慢煎黄，不可急 。
5、鱼两边煎好后，把切好的姜蒜末丢进锅里入味 。
6、倒入几滴料酒，稍微翻拌 ， 盖上盖子焖一分钟，开盖后淋入生抽，加开水（没过黄刺鱼），再放适量的盐和白醋用大火烧开 ， 再中火炖5分左右 。烧至微微收汁的时候，再放入青红椒，并微翻拌 。
7、加入生抽上色调味并大火收汁 。
8、将做好的煎黄刺鱼撒入香菜出锅装盘 。
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