###其它资料参考###香浓河粉汤（越式，6人份）
◎法界食谱工作群制作
法语：
寒山问拾得：“放生可成佛否？”答曰：“诸佛无心，惟以爱物为心 。人能救物之苦，即能成就诸佛心愿矣 。”
材料：
新鲜河粉细条1包
胡萝卜2条
白萝卜大型1条
香菇6个
咸萝卜干2条
九层塔（或香菜）适量
蒟蒻丸1包
调味料：
肉桂1小支
八角3个
花椒1小袋
黑胡椒少许
糖1大匙
盐2茶匙
步骤：
1. 将材料洗净切大块，锅中放水，入白萝卜、胡萝卜、咸萝卜干、香菇 ， 加入所有的调味料，熬成高汤，留下香菇，其余的取出不用 。
2. 将新鲜河粉细条，入开水中汆烫立刻捞起 。
3. 将蒟蒻丸入步骤1.中，煮滚备用 。
4. 碗中放步骤2.适量，加入适量的步骤1.，再撒上九层塔或香菜即成 。
汤河粉是一道河粉，泡椒 ， 白菜，萝卜丝，鸡精，盐，竹笋，番茄，胡椒粉为材料的面食 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋2个
生菜100
河粉500
辅料
盐适量
油适量
步骤一
1.骨汤，鸡蛋，河粉还有生菜没照进来
步骤二
2.锅里倒油，打入两鸡蛋 ， 搅散
步骤三
3.倒入骨汤煮开
步骤四
4.煮开后汤变白，加一勺盐
步骤五
5.适量鸡精
步骤六
6.放入生菜烫半分钟
步骤七
7.河粉抖散，倒入锅中，搅匀 。关火 。
烹饪技巧
加点瘦肉味道更好 。（早上忘记解冻了）
###其它资料参考###步骤 1
蒜切成蒜末 ， 姜切片，尖椒切丝，红萝卜切丝 ， 切葱花香菜葱头，河粉如果没有放冰箱的话冷水洗一下过一下水，放冰箱的话用热水过一下
步骤 2
热锅 ， 倒油，爆香蒜末、姜片、尖椒，葱头 ， 待尖椒快熟了加水、葱花，香菜，加热
步骤 3
煮滚后放入河粉搅拌一分钟，熄火，加适量盐和酱油 ， OK！ 太寡的话可以煎个蛋或者炒个肉片上去哟
###其它资料参考###前言
潮汕地区的汤河粉讲究的就是汤底，记得以前爸爸用煮鸡或煮鸭的汤留着做高汤，因为煮过肉类的汤待凉后捞出上面的油，再煮沸冲入烫好的粉里，加入自己喜欢的配菜进行调味，这样煮出的粉营养美味，鲜爽润滑 ， 特别好吃 。
这不，昨天煮牛腩留下了一锅汤，我用来煮河粉正合适 。
材料
主料：河粉2斤、肉丸1斤、牛腩汤1锅；
辅料：葱适量、蒜蓉适量、香菜适量、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量
汤河粉
1
刚蒸好的河粉（米皮）
2
切成细条待用
3
准备配菜和配料：肉丸、葱和香菜切碎、蒜蓉加入少许盐、酱油、胡椒粉
4
牛腩汤煮沸，加入肉丸
5
煮至肉丸涨大，待用
6
另起锅烧一大锅开水，加少许盐
7
取部分河粉入开水里烫
8
烫好的河粉捞出控干
9
备个大汤碗，加入葱花和香菜、蒜蓉、胡椒粉
10
取部分肉丸和汤水
11
加入碗中
12
把烫好、控干水分的河粉加入汤里
13
加入香菜，汤河粉完成（可以根据个人口味添加调味料：辣椒油、香油、蔬菜等）
小贴士
煮牛腩的汤水里本来就有味，所以河粉煮好后可以依个人口味进行调味
河粉是种蒸熟的食物，在烫的过程中要多水大火煮开后快速进行，以免煮糊
###其它资料参考###汤河粉的用料
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