都说夏天孩子的身高会停止生长，不一定哦，夏天多给孩子喝这碗牛肉汤，让孩子和春天一样蹭蹭长 。牛肉中的氨基酸含量比任何食品都要高，氨基酸可以增长肌肉、增强力量 ， 对孩子的身高增长大有帮助 。即使是夏天，我也是经常炖这碗汤，牛肉软、汤色清 ， 味道特别鲜，平时多给孩子吃，让孩子在夏天像春天一样蹭蹭长 。这做法一点儿也不难 ， 只要照着做，一准儿都能成功 。
【砂锅清炖牛肉汤】
食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒
制作步骤：1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块 。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩 。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾 。
2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水 。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净 。
3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料 ， 如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话 ， 不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了 。
4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去 ， 留下清汤 。这个汤千万可别倒掉，一会儿我们还要用它来炖牛肉 。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮 ， 肉软嫩，味道鲜上加鲜！
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫 。
6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下 ， 我用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了 。
7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤 。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外 ， 还是非常清亮的 。
8、加入我们刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里 ， 盖上盖子，煮开后转成小火 ， 慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂 。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香 。
9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！孩子特喜欢，每次都能喝上两大碗 。
###其它资料参考###清炖牛腩的做法并不复杂 ， 可是要炖到火候刚开始可能没那么容易，也不要紧嘛慢慢的学嘛，学了一次吃了一次下次就知道怎么煮了，清炖牛腩的味道很不错 ， 煮的入味不比任何做法差 ， 牛腩是这道菜的主料，买牛腩的时候要注意挑选新鲜的，味道会更好 ， 做法其实不复杂第一次做或许不是很成功，多做几次就知道了 。
1、清炖牛腩健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
2、食材用料：
牛腩1块(约600g)、蒜瓣4粒、生姜1块、小葱1小把、青椒2
个、红椒2个、炒香芝麻少许、冰糖2-3小粒、花椒粒、八角、桂
皮、草果、盐适量、料酒1勺
菜谱做法：
1.【备料工作】
2.将牛腩浸泡出血水后洗净，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成2CM*4CM大小的块状
3.生姜分两份，取其中一份生姜拍松，另一份切片
4.小葱分两份，分别挽成2个葱结备用蒜瓣洗净剥皮备用
5.【制作】
6.锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上一勺料酒 ， 牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出
相关经验推荐
- 清炖牛腩土豆汤怎么做好吃
- 清炖牛蹄汤怎么做好吃
- 清炖排骨是怎么做的
- 清炖排骨土豆怎么做好吃
- 清炖排骨怎么才能炖烂
- 清炖排骨怎么炖才好吃
- 清炖排骨怎么炖的
- 清炖排骨怎么炖容易烂
- 清顿鸡怎么做
- 清汤牛肉怎么炖才浓