上海青怎么吃？
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做法1：清炒上海青
准备食材如下：上海青500克，食盐1茶匙 ， 食油适量
具体做法如下：将买来的上海青，清洗干净后掰成瓣，起锅加油烧热，然后倒入上海青，大火翻炒一会，加入1茶匙食盐调味，再次翻炒均匀至断生即可出锅！
做法2：上海青炒香菇
准备食材如下：上海青300克 ， 鲜香菇50克 ， 花生油适量，鸡精1匙 ， 盐1匙，蒜瓣1粒
具体做法如下：上海青洗净掰瓣，香菇切条 ， 蒜切碎，小火热锅放入少许油爆香蒜头 ， 放入香菇转大火翻炒一会儿，放入上海青苗一起翻炒，太干了可以放少许水沿着锅边淋入，放入适量盐，鸡精调味翻炒熟即可出锅！
做法3：上海青炒油豆腐
准备食材如下：上海青50克 ， 木耳8克 ， 油豆腐8块，花生油10克，盐2克，生抽10克，蚝油5克，香葱1根，大蒜籽3粒
具体做法如下：木耳温水泡发洗净 ， 控干水份，香葱洗净切葱花，油豆腐对半切开，大蒜拍扁切碎 ， 上海青洗净掰瓣控干水份，起油锅，放入蒜末煸香，放入上海青炒匀，放入油豆腐和木耳炒匀 ， 淋入少许清水，盖盖一会，撒入盐炒匀，倒入蚝油炒匀，淋入生抽炒匀，撒入葱花，即可出锅！
做法4：蒜蓉炒上海青
准备食材如下：上海青300克，蒜5瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：先将上海青清洗干净，大蒜拍扁剁碎，再起锅加入适量的食油烧热，加入蒜末小火爆香 ， 接着倒入上海青 ， 转大火翻炒 ， 如果太干可以加点水 ， 再加入1茶匙食盐调味，翻炒均匀即可出锅！
做法5：上海青菜饭
准备食材如下：大米1碗，香肠2根，上海青菜3棵，姜丝3克，盐1茶匙，猪油2汤匙
具体做法如下：大米洗净 ， 浸泡20分钟，香肠切成小片，大米倒入锅中，加入香肠，加入适量水，开始煮饭，青菜叶和茎分开 ， 叶子切成丝，茎切成碎粒，平底锅内加入猪油，放入姜丝爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜叶翻炒，加入盐调味备用，饭煮好后将炒好的青菜倒入锅内，焖5分钟就可以开吃了 。
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青稞可酿制青稞酒，是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃 。
青稞是禾本科、大麦属一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，叶片微粗糙 。
穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛 。颖果成熟时易于脱出俘体 。
青稞的生长习性
青稞是一种适应性较强的农作物，对寒冷和贫瘠的土壤适应性很强 。一般3-5月播种，7-9月收割，所以在栽培史上称为春性裸大麦 。
一般生产期为100-130天，苗期能经受-10℃左右的低温 。花期在9℃时不致受害 。乳熟期仍能抵御-1℃的低温 。在最暖月平均温度接近10℃，日平均温度高于5℃的延续日数仅120天的高寒地区 ， 青棵仍能正常生长发育 。
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物 ， 因其内外颖壳分离 ， 籽粒裸露 ， 故又称裸大麦、元麦、米大麦 。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食 。
###其它资料参考###1 腌制咸柠檬【青】
