猪脑汤又称猪脑髓汤，为猪科动物猪的脑髓 。在猪宰杀后，除去毛及内脏，取新鲜猪脑，用竹签将猪脑膜、小血管除去 。猪脑汤损男子阳道，临房不能行事 。酒后更是不可食 。补益脑髓用于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘 。
【猪脑汤的功效与作用吃法 猪脑汤的功效与作用】
疏风、润泽生肌主治头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮 。
营养价值猪脑汤有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多 。
猪脑汤味甘，性平 。补益脑髓；疏风；润泽生肌 。用于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘 。主治头痛；眩晕；失眠；手足皲裂；痈肿；冻疮 。
1、《千金·食治》：“损男子阳道，临房不能行事 。”
2、《随息居饮食谱》：“多食损人，患筋软、阳痿 。”
3、《调燮类编》：“猪脑损阳，酒后尤不可食 。”
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