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果仁面包有什么花样( 二 )

生活百科果仁


2.
搅拌均匀
3.
面粉中加入橄榄油和盐
4.
将步骤2倒入步骤3中
5.
拌匀
6.
和成光滑的面团放在温暖处进行发酵
7.
这是发好的面团
8.
核桃仁用微波炉高火煨熟
9.
葡萄干洗净控干水分
10.
将果干倒入发好的面团中
11.
揉匀
12.
放入模具中进行二发
13.
发至两倍大即可
14.
烤箱预热180度，结束后放入模具，上下火烤18分钟
15.
烤好后拿出晾一会
16.
切片 ， 抹上黄油
17.
烤箱预热150度，结束后放入面包片继续烤10分钟
18.
结束后拿出烤盘，晾凉即可
###其它资料参考###用料
牛奶170g
伯爵红茶4g
红糖10g
盐2g
高筋面粉210g
全麦粉40g
黄油15g
核桃、花生仁40g
干酵母3g
伯爵奶茶果仁面包的做法
牛奶煮热，加冰糖，将俩个伯爵红茶包打开，把茶叶末倒入热牛奶 。搅拌 。然后放置茶凉 。
等待茶凉的时间，将核桃仁和花生仁放锅中干锅烘炒，或是100度烤箱5分钟烘烤 。烤香放凉 。
将放凉的奶茶（包括茶叶）、盐、面粉和酵母放入面包机，和面程序，后油法，扩展阶段放入黄油 。然后和面程序结束前5分钟倒入果仁 。我用的是ACA面包机，和面两次，各30分钟 。第一次结束时放入黄油 。第二次快结束差5分钟时倒入果仁 。和面结束后，面团不取出，直接在面包机中发酵至两倍大 。
第一次发酵完成后取出，揉面排气，然后盖保鲜膜醒面15分钟 。醒面完毕便可整型然后二次发酵 。
二次发酵到面包两倍大，在面团表面撒薄薄一层高筋粉 ， 然后用刀片划出图案 。烤箱180度，中层，25分钟 。

###其它资料参考###高粉 425g
绵白糖 22g
盐 2.5g
酵母粉 4.5g
鸡蛋 2个（蛋液105个）
牛奶 150g
玉米油 22g
果仁、麦片 60g
－ 步骤 －
1.准备食材
2.除燕麦+果仁外，依照先液体后面粉类放入搅拌盆中
3.先1档搅拌至面粉成面团后，调至2档4分钟、4档6分钟，加入果仁燕麦（此时可以先用手揉至面团完全包裹住果仁，再用厨师机机械搅拌，2-3档8分钟左右）
4.揉好的面团，放置烤箱内发酵 ， 记得放一碗热水、盖上一块湿毛巾
5.发酵好的面团
6.排气分三等份
7.面团轻轻擀圆
8.对折
9.整形成椭圆形
10.放置烤箱内进行而发
11.烤箱170度预热10分钟，烤18分钟即可
12.大家注意观察上色、及时加盖锡纸
－ 小贴士 －
1、果仁燕麦可分两次加入，其实做夹馅会更好 2、烤箱温度看自己宝贝脾气哈
###其它资料参考###食材用料：
高粉200克
鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物
果仁适量
黄油[图]黄油25克
酵母4克
白糖[图]白糖20克相克食物
菜谱做法：
果仁面包的做法图解11.把除黄油以外的原料按照先水类后粉类的顺序 ， 放入面包机，启动和面程序，再加黄油揉到出膜阶段 ， 开始发面
果仁面包的做法图解22.面发好后，把面分成三块，分别擀成长方形饼状 ， 撒上干果卷起来
果仁面包的做法图解33.卷起来的效果
果仁面包的做法图解44.烤箱预热180度，烤二十分钟，香喷喷的果仁面包就出炉啦
###其它资料参考###果仁面包的做法
正常面包后油法，揉到拓展阶段，放果仁
静置发一小时 ， 到两倍大左右；
取出排气松弛10分钟，分成6个小团

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