果仁面包有什么花样 _果仁

粗粮果仁面包的做法粗粮果仁面包怎么做？

文章插图
1、食材：核桃随意、花生随意、黄油20g、麦麸50g、高筋面粉200g、矿泉水适量、盐1勺、糖粉按口味、牛奶随意、鸡蛋清1个；
2、红枣去核，清水浸泡。
3、核桃、花生去皮，在烤箱内烘烤发脆。
4、黄油融化，加入面粉、麦麸、红枣（和泡红枣的水）、蛋清、糖粉、食盐搅拌并揉捏，形成面团。麦麸不要超过面粉的量，不然会很散。揉面过程中加入烤好的果仁，感觉面团不粘手又柔软时就OK了。
5、造型，把面团做成椭球形，用刀在表面划几道裂痕
6、烤箱150度预热，将做好的面团放到铺有吸油纸的烤盘内，放入烤箱烘烤50分钟左右。
7、终于，粗粮果仁面包“暮色”出炉了。

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1. 面团：高筋粉00克，全麦粉6克，细砂糖20克，鸡蛋30克，牛奶30克，黄油9克，干酵母2克，盐克馅料：葡萄干20克，蔓越莓干20克，核桃仁30克
2. 将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3. 放入面包机，启动和面程序。
4. 搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序。
5. 搅拌至能拉出略厚的膜。
6. 放入容器中，基础发酵。
7. 面团长大至2倍，
8. 排气，滚圆，松弛10分钟。
9. 擀成长方形，
10. 铺满果仁干果，其中一端留出少许空白。
11. 从铺满果仁的一端卷起，卷紧，成圆柱形。
12. 收口向下，放入烤盘，最后发酵至15倍大。
13. 表面刷蛋液，斜切五条刀口，露出果仁。
14. 放入烤箱，中层，上下火180度。烤约30分钟左右，
15. 表面金黄，出炉。
###其它资料参考###前言
正宗的法棍面包只需要四种原料，我添加了一些材料让它的内容更丰富一些。
材料
主料：高筋面粉200g、酵母3g、盐1g、葡萄汁100g；
辅料：核桃仁50g、葡萄干50g
果仁法棍面包
1
将绿葡萄榨出果汁。
2
面粉中加入酵母，盐，葡萄汁和成面团。
3
放在温暖处进行一发。
4
发酵结束后，将面团儿分成四份儿，再将小面团儿擀成长圆形面皮，放入果仁和葡萄干。
5
将面皮依次卷成圆筒型。
6
用锋利的刀斜划七刀进行二发。
7
烤箱预热150度，将烤盘放入，烘烤35分钟即可。
8
有内容的法棍面包新鲜出炉了！
小贴士
烤箱里放一小碗水防止面包过干。
###其它资料参考###材料
面包机中依次放入：
牛奶 360毫升
鸡蛋 1个
糖 4 大勺 =60毫升
盐 1 小勺 =5 毫升
面粉 4 1/4 杯（1杯=240毫升）
yeast 1.5小勺tsp
黄油 1/4杯（融化，面粉成团时加入）
果仁部分：
cranberry 1cup
葡萄干 1cup
chopped walnut 1cup
vanilla extract 1tbsp
lemon juice 1tbsp
做法
原方的半杯酒（我改成了牛奶），混合拌匀了
将面团和果仁混合揉匀，发酵到2倍大，取出排气后放入抹了油的模具，二次发酵到2倍大（发到满模）
预热325F的烤箱，烤35分钟取出，稍凉后脱模，架起来冷却。
冷却后筛上一层糖粉。
这么多好料下去，不好吃是不可能地，边吃边下决心，下次一定要挑战一下正宗的！
###其它资料参考###果仁面包的做法
1.
牛奶中加入鸡蛋、酵母和蜂蜜