###其它资料参考###吐司是英文toast的音译，粤语广东话叫多士 ， 实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包 。
用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治 。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包 。
吐司含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质 ， 易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱 。
###其它资料参考###用料
高粉250g
糖50g
酵母3g
盐2g
鸡蛋30g
黄油25g
牛奶70g
奶油65g
超软奶香港式吐司的做法
将水性材料称量至揉面盆中：30g鸡蛋、70g牛奶、65g奶油、50g糖和2g盐放底部，然后加250g高粉，最后放3g酵母，酵母不要和糖放一起哈！
将面团揉至扩展阶段，加入切成小丁的黄油，揉至可拉出手套膜（面团拉扯成一张透明薄膜 ， 不易破哦）
将面团滚圆，放置于盆中并盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大 。可以常温发酵，心急的亲可以烤箱内放热水进行发酵 。
这个阶段没有拍照片直接说了 。发酵结束的面团用手指粘面粉在面团上戳了洞，洞口不回缩就发酵好了 。将面团分割成等量的三等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟左右 。
将松弛好的小面团排气滚圆 ， 用擀面杖将面团擀成长椭圆形，从下往上卷起来 ， 进行再次松弛，约10分钟 。然后将面团竖放，擀成与吐司盒差不多大小的宽度，卷起捏好收口放入吐司模 。
将吐司模放入温度为38摄氏度 ， 80%湿度的烤箱环境中进行二次发酵，发酵至9分满（不盖盖子），如果要盖盖子的话那就8分满就ok 。
170度预热烤箱，在面团上均匀地刷上鸡蛋液，然后放进预热好的烤箱，中下层 。我用的是三能的金色吐司模 ， 下层不容易受热，所以在经过多次试验以后，我已将上层温度调整至165度 ， 下层200度，烤30分钟 。
【真什么叫港式吐司】出炉，趁热脱模 ， 置冷却架上冷却 。待凉透后可以切片，记得密封包装 。
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