经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

荠菜怎么样凉拌好吃吗( 二 )

生活百科荠菜


5、这时候就可以进行调味了，放入适量的香油、陈醋、食盐、大蒜等等 。
6、最后将它们搅拌均匀就可以吃了 。
这道菜的功效与作用：胡萝卜中的胡萝卜素可以提高眼睛的感光能力，从而很好的预防夜盲症 。
本文提及了三种凉拌荠菜的做法 ， 大家都已经学会了吧 。大家可以根据自己的喜好选择 。每种做法，它都有自己的营养价值 。

###其它资料参考###1、鲜荠菜可以凉拌这吃 ， 首先选取春季里的新鲜荠菜摘去黄叶，去根，用清水浸泡，清洗干净 。
2、晾干水分，锅内烧一锅水 ， 水开以后放入荠菜进行焯水，焯水时间不要长，30秒钟即可 。
3、焯过水的荠菜最好用凉白开水过凉 ， 这样能够保持荠菜碧绿的颜色和新鲜的口感 。
4、然后用菜刀把荠菜切成末，并且用两手挤去荠菜的水分 。
5、新鲜的笋干也焯水，然后切成末，五香豆干也切成末，大小与荠菜笋干差不多 。
6、然后把菜都放入盘子 ， 放适量的酱油，白糖 ， 麻油，可以再加少许的花生碎 ， 拌均匀，即可食用 。
###其它资料参考###嚼得菜根 ， 做得大事 。
用料
荠菜适量
盐适量
醋适量
酱油一丢丢可不加
蒜蓉辣酱适量
葱姜末一丢丢可不加
小米辣1颗
糖适量
凉拌荠菜的做法
第一步：把自己挖的或者买的荠菜择去老叶，冲洗干净 。不要去根，荠菜香味大半在根上 。嫩荠菜可以整株保留不必切碎 。
第二步：把水烧开，放入洗好的荠菜烫一两分钟 。原本很暗淡的荠菜入水后立刻变的翠绿，十分喜人 。捞出后用凉水冲洗，挤去水分 。
第三步：配简单调味汁 。用自制的蒜蓉辣酱和盐、少许醋、糖等调味料做成汁，拌一下装盘 。
小贴士
荠菜一定要捏干水分再凉拌，小米椒提前切碎放生抽香醋浸泡半小时以上，这样可以充分把辣味浸泡出来 。凉拌荠菜放了生抽是不需要额外加盐的，我家有两个宝宝 ， 所以基本上不加鸡精和味精，喜欢味道更鲜美，可以酌情添加 。

###其它资料参考###春天是吃荠菜的最好季节，其实吃荠菜有多种烹饪方法 ， 最简单的就数凉拌荠菜了 。那么荠菜可以凉拌吃吗?荠菜能凉拌吃吗?
荠菜可以凉拌吃吗
营养专家介绍荠菜是可以凉拌吃的，不过吃之前要用热水烫一下，保证荠菜的干净卫生 。吃凉拌荠菜的时候你可以添加多种调料 。
凉拌荠菜的做法
1.将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用 。绰全熟 。大概半分钟左右即可 。绰水的时候加点盐和油
2.将香干和胡萝卜切细丝 。与焯过水的野菜混合 。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可
3.大家可以按自己的喜好增减食材和调味料 。胡萝卜切丝时候切的细点，口感比较好
荠菜的营养价值
荠菜是一种野菜 ， 也是春天里最有代表性的一种植物 。荠菜也被称为春菜，因为它对气温要求比较低 ， 回春比较早 。
辛弃疾诗中说：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花 。”城中的有些人到了春天还活得腻腻歪歪的时候，你看山野里遍地开放的烂漫的荠菜花 ， 生机勃勃活得那么有生命力 。
中国人吃荠菜的历史很长久，而且荠菜的味道非常鲜美，《诗经》里面就有“甘之如荠”的诗句 。还有人用荠菜做馅包春饼、春卷、饺子 。汤中加入荠菜，可以代替味精 。用点荠菜、豆腐还有小蘑菇做汤 ， 简简单单，味道却鲜美无比 。

相关经验推荐


上一篇：我和我的家乡故事梗概 我和我的家乡故事简介

下一篇：我和我的家乡电影里面的插曲 电影内容介绍