荠菜怎么样凉拌好吃吗 _荠菜

荠菜凉拌怎么做好吃？

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你好！荠菜凉拌的做法:
食材准备
荠菜、小米椒、白芝麻
蒜、胡椒粉、甜醋、茶油
制作步骤
1、处理好荠菜，用清水洗净，建议多用流动的水清洗几遍哦！
2、起锅烧水，水开后放入清洗好的荠菜，焯水几分钟后捞出，放入凉水中镇一下。
3、把小米椒切碎和白芝麻一起放入碗中备用，锅中倒入茶油，油热后把油倒入小米椒中。
4、把凉水中的荠菜捞出攥干水分，倒入热油烫好的辣椒油，依次放入适量的胡椒粉、甜醋。
5、配料都放好之后，搅拌均匀，凉拌荠菜就可以上桌吃了！
小贴士
1、荠菜焯水的时间不宜过长，以免造成营养流失。
2、荠菜焯过水以后要过凉水，这样能增加荠菜的口感，吃起来更清脆。
3、过完凉水的荠菜要挤干水分，这样吃起来既不出水也更入味，口感还好。
4、体质偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物腹痛）尽量少吃荠菜。

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荠菜的吃法，更多的是将凉拌，因为凉拌的吃法，会大大的促进我们的食欲。但是想要凉拌的很好吃，那就需要一定的技巧，下面就一起来看看。
凉拌荠菜怎么做比较好吃
第一种：凉拌荠菜的做法
1、我们首先将荠菜的杂质尽数去除了，再将它放入清水中洗净，随后放入盐水中浸泡，再用清水进行清洗。
2、随后将锅中放入适量的水，大火煮开，等水沸腾了，就可以将荠菜放入水中进行焯烫，等荠菜的颜色变得更加翠绿了，就可以将之捞出了。
【荠菜怎么样凉拌好吃吗】 3、接着将荠菜放入凉水中进行冷却，等温度降下来了，就将它切成细末，备用。
4、时候将熟的豆腐干直接切细丝备用。
5、接着将胡萝卜切丝备用。
6、最后将所有的食材全部放在一起，还要撒入适量的食盐、芝麻粉、味精、白糖、香油等等的调味，等搅拌均匀了就可以吃了。
这道菜的功效与作用：荠菜中的维生素很丰富，从而可以养颜美容，延缓皮肤的衰竭，其中的粗纤维，还能促进食物的消化，增强我们的食欲。豆腐干中的蛋白质十分丰富，而且蛋白质属于优质的，很容易被人体吸收，那么就可以促进人体的免疫力。胡萝卜中的胡萝卜素可以预防夜盲症，保护我们的视力。
第二种：凉拌荠菜的做法
1、我们首先需要购买新鲜的荠菜，随后将它的杂质去除掉，将它仔细清洗干净。
2、接着将荠菜放入开水中进行焯烫，随后将它放入冷水中冷却，再将之捞出切丝备用。
3、这时将五香粉、葱花撒在上面。食盐撒在旁边。
4、这个时候，就可以热锅了，并倒入适量的油，等油热了，就将油倒入荠菜上面，直接搅拌均匀。
5、最后再加入一点点陈醋，提升它的香味。这个时候，再将之搅拌均匀就可以吃了。
这道菜的功效与作用：荠菜独特的香味可以促进我们的食欲，改善食欲不振。
第三种：凉拌荠菜的做法
1、首先将荠菜的老叶子全部摘除掉，再将它放入清水中好好的清洗，随后放入开水中进行焯烫，等颜色变得更绿了，就可以将之捞进冷水中冷却。
2、等温度冷却好了之后就可以将其切丝备用。
3、接着将胡萝卜洗净，切丝备用。
4、香干也是如此，将之切丝备用。