二伏面 ， 教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：222、热锅凉油 ， 大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒 。
二伏面，教你在家制作 ， 舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：333、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失 。
二伏面 ， 教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：444、这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒
二伏面，教你在家制作 ， 舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：555、再加入酱油一点点，盐和鸡精 。盐要多些便于保存，平日炒菜2-3倍 。
二伏面 ， 教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：666、加入醋大量大概一小碗二斤肉大概二两醋，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的制作 ， 因为做汤还要放醋 。（虽然酸是它的特点，但咱也别酸的吃不了了）
二伏面 ， 教你在家制作 ， 舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：777、小火焖烧到水分基本丧失10多分钟吧，撒入大量辣椒面（我用大概两大勺） 。
二伏面 ， 教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：888、关火炒均匀 。
二伏面，教你在家制作 ， 舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：99成品
二伏面，教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：1010下来是面条的制作：1、面粉一斤加入鸡蛋一个，盐一小勺，碱面半小勺 。
二伏面，教你在家制作 ， 舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：11112、慢慢加入水和成硬点的面团 。
二伏面，教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：12123、盖上醒上30分钟 。
二伏面，教你在家制作 ， 舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：13134、不断揉面，揉到很光，再醒发再揉反复几次最好 ， 柔光即可擀面 。
二伏面，教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：1414擀面（再次感谢老娘）擀成薄片擀面全程
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二伏面，教你在家制作 ， 舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：20206、切面面要细一些，切好备用 。
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二伏面，教你在家制作 ， 舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：2424臊子面中的其实光加素菜也可以吃素臊子面 ， 臊子面中的配菜根据季节不同而变化，也可以加入但是有五样必不可少，一定要是五色：红：胡萝卜黄：鸡蛋皮白：豆腐黑：木耳绿：韭菜或者蒜苗 蒜苗最佳 。木耳豆腐寓意着黑白分明；鸡蛋象征富贵红萝卜寓意红红火火蒜苗寓意生机勃发 。
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