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什么鱼头适合炖( 四 )

生活百科鱼头


7.鱼汤的水要一次加足 ， 中途再加会让汤水滋味稀薄 。

###其它资料参考###1 鱼头汤用什么鱼比较好鱼头汤是以鱼头为主要材料制成的一种汤品，营养价值以及食用价值比较高，口感比较好，适量食用具有一定祛风止痛、健脑提神以及美容养颜等功效作用，一般制作鱼头汤的时候，使用鱼头肉要肥厚，生活中常见的有黄鱼、胖头鱼、鲫鱼以及鲤鱼等，这些鱼类的营养价值比较高 ， 深受人们的喜爱和欢迎 。
2 鱼头一般跟什么炖汤鱼头汤其中的主要材料就是鱼头，其他都只是相当于辅料，只需要是放置的食材不与鱼头相克即可，并没有什么特殊的要求，可根据自身的喜好进行选择 。
生活中可以可用于与鱼头搭配的有豆腐、香菇、白萝卜、苦瓜以及栗子等食物，与鱼头一起炖汤食用对人体的健康具有好处 。
3 鱼头汤需要炖多久一般需要炖30-40分钟左右 。
通常情况下人们在炖鱼头汤的时候，首先会将鱼头煎好，之后才将鱼头加水进行煮制，这时候基本是在鱼头已经熟的情况下再煮 ， 这种情况下是比较容易煮熟的，一般将其大火煮开，下准备好的辅料 ， 转小火继续煮30-40左右即可 。
记住鱼头汤不需要煮太久，否则是很容易导致鱼头汤变老的，从而影响其口感，降低其营养价值以及食用价值 。
4 鱼头汤可以天天吃吗可以适量天天吃 。
鱼头汤的营养价值以及食用价值都比较高 ， 性质比较平和，适量食用可以为人体补充充足的能量 ， 对人体的健康具有一定好处，所以鱼头汤是可以天天适量进行食用的 。

###其它资料参考###鱼头不但好吃还更有营养！今天我们就来用鱼头做一道好吃的家常菜 。
食材：雄鱼头 ， 豆腐，酸菜，生姜，香菜 ， 如果鱼头要是炖汤，我建议大家选用雄鱼头 ， 因为这种鱼头炖出来的汤非常的浓
做法：1、鱼头砍成块，砍的时候尽量不要把鱼脑的部分砍的太碎了，豆腐切成长方形的块
2、然后净锅上火加入少许菜油烧热，放入鱼头在锅中稍微煎一下，煎至表面微微金黄即可，煎的时候需要放一些食用盐
3、鱼头煎好之后放入一个砂锅中，直接加入开水在锅中，用大火烧开，鱼头煎一下不但可以去腥，还可以让鱼头汤在煮的时候更浓更白
4、烧开之后放入一些葱姜在锅中，增香去腥 ， 用大火加盖煨炖10分钟
5、汤炖浓之后选出葱姜，放入少许酸菜，增加一些酸味，不管是吃鱼头，还是和鱼汤，都会起到一种开胃的作用
6、最后放入豆腐用大火煨炖40分钟，记得要用小火 ， 俗话说千煮豆腐万煮鱼，两者放在一起炖的时间长了味道会更好，豆腐煮的时间长就会变空，会吸收很多鱼汤在里面，吃的时候都会也会更鲜嫩
7、出锅的时候放入胡椒粉，撒入香菜段即可
小提示：不管是用什么鱼炖汤，也不管是用什么器具都一定要记住一点，加上锅盖用大火炖才能把汤，炖白炖浓，炖出来的汤是黄色的，主要是用的菜油，如果用透明是色拉油，汤就是奶白色的！
###其它资料参考###
鱼头煲汤的营养价值：
鱼头或许没有鱼身那样比较有肉 ， 但是鱼头的食用价值以及营养价值也还是蛮高的，毕竟吃什么补什么对吧，鱼头也就是脑了 ， 吃了之后对补脑还是有一定的功效的对吧 。
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃 ， 故使推理、判断力极大增强 。

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